Готовим щавелевый суп без мяса. Я предлагаю приготовить простой, быстрый, вкусный и легкий суп из щавеля!
Легкий - не только в плане процесса приготовления. Он на воде, без мяса. Но с яйцами.
Однако даже в этом случае остается как минимум два пути развития событий - сварить суп с яйцами-ниточками или с вареными яйцами.
Знаю, что многие предпочитают второй вариант с вареными яйцами, как, например, в рецепте зеленого борща со щавелем и крапивой. А у меня сегодня первый - очень вкусный!
Именно благодаря этим яичным ниточкам суп становится довольно сытным. А еще - они отлично оттеняют кислинку щавеля, за которую мы его так любим...
С чем подать?
Подавать наш облегченный вариант супа из щавеля можно со свежей сметаной, измельченной зеленью и, если любите, с пропущенным через пресс чесноком.
Ингредиенты для щавелевого супа без мяса
- Щавель - 220 г
- Картофель - 300 г
- Вода фильтрованная - 1 л
- Яйца - 3 шт.
- Универсальная приправа - 0,5 ч.л.
- Соль - 2 щепотки
для основы
- Зеленый лук - 0,5 пучков
- Сметана - 4 ст. л.
дополнительно
Рецепт щавелевого супа без мяса
Картошку почистила и порезала кубиком.
Дождалась, когда вода закипела, посолила и добавила в нее картофель.
Щавель промыла прохладной водой и нарезала лапшой.
Яйца разбила в отдельную посуду.
Чуть взбила с солью с помощью вилки.
Через 10 минут картошка была почти готова. Добавила универсальную приправу.
Отправила щавель в кастрюлю. Сделала сильный огонь.
Дождалась закипания супа. Помешивая и образуя воронку, влила тонкой струйкой яйца.
Как только они свернулись, сразу же выключила газ.
Щавель не должен вариться более трех минут! Иначе он потеряет свою кислинку и превратится в безвкусную траву...
Вот и все - можно подавать с петрушкой или со сметаной и зеленым луком!
Вкусно и полезно! ;)
Приятного аппетита!
Комментариев нет. Станьте первыми!