Готовим щавель на зиму с солью.

Из щавеля, этой полезной во всех отношениях травы, можно сделать очень нужную заготовку на зиму. К тому же это замечательная возможность запастись на весь холодный сезон необходимыми витаминами.

Щавель используют не только для приготовления зеленых щей и борщей. Он прекрасно подходит в качестве начинки для пирогов, хорош он и как добавка к салатам, соусам, мясным и овощным рагу. Одним словом, умелая хозяйка всегда найдет достойное применение этому полезному витаминному растению.

Моя семья очень любит суп со щавелем, поэтому заготавливаю его много, чтобы на весь сезон хватило. Кто же откажется от тарелки горячего супа с приятной кислинкой?

Ингредиенты для щавеля на зиму с солью

Щавель на зиму с солью: Ингредиенты
  • Щавель - 500 г
  • Соль - 50 г

Рецепт щавеля на зиму с солью

  1. Щавель на зиму с солью: Щавель промыть

    Сорванный или купленный на рынке щавель, в первую очередь, необходимо перебрать, удалить поврежденные листочки, а затем вымыть в проточной прохладной воде.

  2. Щавель на зиму с солью: Щавель просушить

    Далее щавель нужно высушить. Для этого раскладываем чистые листочки на хлопчатобумажном полотенце не очень толстым слоем. Оставляем примерно на час.

    За это время щавель переворачиваем несколько раз, чтобы вся лишняя жидкость испарилась.

  3. Щавель на зиму с солью: Измельчить листья

    Сухой щавель необходимо порезать. Удаляем стебли. Сам лист нарезаем небольшими квадратиками. Можно просто произвольно измельчить.

  4. Щавель на зиму с солью: Добавить соль

    В миску с нарезанным щавелем добавляем указанное в рецепте количество соли. Меньше соли не добавляйте, чтобы исключить возможность порчи продукта.

  5. Щавель на зиму с солью: Все хорошо перемешать

    Теперь хорошенько перемешиваем щавель, чтобы соль равномерно распределилась.

  6. Щавель на зиму с солью: Оставить на час

    Оставляем щавель с солью примерно на час. За это время щавель пустит сок, изменится в цвете и существенно уменьшится.

  7. Щавель на зиму с солью: Переложить в банку

    Теперь пришло время утрамбовать нарезанный соленый щавель в заранее подготовленную банку. Отжимаем щавель и образовавшийся сок сливаем, в банку не добавляем.

  8. Щавель на зиму с солью

    Щавель с солью на зиму готов!

    Теперь вы сможете свою семью в любое время года баловать любимым супом со щавелем.

Приятного аппетита!