Приготовим шоколадный фондан — популярный французский десерт. По сути это шоколадный кекс из воздушного бисквитного теста с жидкой шоколадной начинкой. В переводе с оригинала его название звучит как "тающий шоколад" (фр. Fondant au chocolat). Выглядит оригинально, а готовится не долго и проще простого.
Нюансы приготовления
- Для приготовления важно использовать качественное сливочное масло - не менее 82,5%.
- Еще нам потребуется горький черный шоколад с высоким содержанием какао бобов - не менее 80%.
Такой десерт готовится зачастую порционно. Для того чтобы насладиться шоколадным фонданом в полной мере, его лучше подать теплым, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 60 г
- Черный шоколад 200 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Сахар 60 г
- Соль 1 щепотка
Как приготовить шоколадный фондан
Сливочное масло (80 грамм) нарежьте на небольшие кусочки, шоколад поломайте на кубики. Выложите в мисочку и разогрейте в микроволновке или на водяной бане.
Масло с шоколадом хорошо перемешайте и остудите.
Яйца с сахаром взбейте миксером до пышности.
Добавьте остывшие масло с шоколадом, соль и взбейте до однородности.
Добавьте просеянную муку, взбейте до однородности. Тесто должно получиться не сильно густым, оно должно тяжело стекать с ложки.
Керамические формочки емкостью 150-180 мл смажьте оставшимися 20 граммами сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в формочки заполняя их на 2/3.
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С в течение 8-10 минут. Важно, не передержать, иначе вы получите обычные шоколадные кексы.
Достаньте готовые кексы, немного остудите их в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и присыпьте по желанию сахарной пудрой.
Шоколадный фондан подавайте со взбитыми сливками или мороженым.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 6.2 г | Белки |
| 27.1 г | Жиры |
| 32 г | Углеводы |
| 398 ккал | Калорийность |
Оставить комментарий к рецепту