Предлагаю приготовить очень простой, известный итальянский салат "Капризе" с сыром моцарелла, помидорами и соусом "Песто".

Салат "Капризе" - трио из помидоров, моцареллы и базилика, которое символизирует цвета флага Италии. Самый простой вариант этого салата, он же - классический - это нарезанные кружочками помидоры и моцарелла, украшенные листиками зеленого базилика. Мне такое сочетание кажется скучным, поэтому и приготовила для этого салата соус"Песто". На мой взгляд, он делает вкус богаче, а сам салат более ярким и насыщенным. Можно приготовить классический соус "Песто" с кедровыми орешками и пармезаном. С таким дополнением "Капризе" только станет вкуснее. А можно остановиться на моем более облегченным варианте, который такой же яркий и ароматный.

Ингредиенты

Сыр моцарелла - 125 г
Помидоры - 2 шт.
Базилик зеленый свежий - 0.5 пучков
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 100 мл
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить

Для приготовления соуса "Песто" в измельчитель выложите листья базилика, несколько листьев оставьте для украшения, зубчики чеснока, соль, перец и оливковое масло.
Измельчите до однородного состояния.
Помидоры промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
Моцареллу достаньте из рассола, нарежьте кружочками.
На блюдо выложите помидоры и сыр, чередуя их.
Подавайте с соусом "Песто" и листиками свежего базилика.