Наступила осень, а это значит - самое время печь морковные кексы, пироги и торты. Ведь, именно сейчас, осенью, самая сочная и вкусная морковка. Честно признаться, морковная выпечка является для меня, одной из самых любимых. На вкус ароматная, нежная и очень влажная по структуре. Готова печь такую выпечку хоть каждую неделю.

Сегодня предлагаю пряный морковный кекс, очень ароматный и очень вкусный. Аромат корицы и сушенного имбиря просто сводит сума.

Также в выпечке я использовала несколько видов муки, но вы смело можете использовать только пшеничную. И сахар регулируйте по своему вкусу, если вы сладкоежка, то возьмите лучше тростниковый сахар, у него приятный карамельный аромат. Я в последнее время исключила сахар, поэтому у меня сахарозаменитель "Стевия". Но в ингредиентах напишу именно сахар. Грецкие орехи можно заменить на любые или миксовать, также по желанию, можно добавить сухофрукты.

Ингредиенты

Пряный морковный кекс с орехами: Ингредиенты
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Мука цельнозерновая - 100 г
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Корица молотая - 1 ч.л.
  • Имбирь молотый - 0.25 ч.л.
  • Мускатный орех - 1 ч.л.
  • Сахар - 150 г
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Масло растительное - 150 мл
  • Грецкие орехи - 50 г
  • Морковь - 200 г
  • Соль - 1 щепотка
Основной ингредиент:

Как приготовить морковный кекс с грецкими орехами

  1. Пряный морковный кекс с орехами: Соединяем яйца с сахаром и взбиваем

    В миску вбейте яйца, добавьте сахар или сахарозаменитель и смешайте венчиком.

  2. Пряный морковный кекс с орехами: Добавляем ратительное масло и снова взбиваем яичную массу

    Влейте растительное масло без запаха и снова перемешайте венчиком.

  3. Пряный морковный кекс с орехами: Добавляем пряности и муку

    В яичную смесь просейте муку, соль, корицу, разрыхлитель, мускатный орех и сушеный имбирь. Перемешайте до однородного состояния.

  4. Пряный морковный кекс с орехами: Измельчаем грецкие орехи

    Грецкие орехи несколько минут подсушите на сухой сковороде, а затем порубите их на небольшие кусочки.

    Вместо грецких орехов можно использовать любые другие на ваш вкус.

  5. Пряный морковный кекс с грецкими орехами: Морковь трем на терке

    Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

  6. Пряный морковный кекс с орехами: В тесто добавляем морковь и грецкие орехи

    К тесту добавьте морковь с орехами и хорошо перемешайте.

    Если тесто получилось слишком густое, то добавьте немного молока.

  7. Пряный морковный кекс с орехами: Перекладываем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку

    В форму для кекса выложите тесто, разровняйте.

    Выпекайте в заранее разогретой до 170°С духовке в течение 40-45 минут.

  8. Пряный морковный кекс с орехами: фото к шагу 8.

    Готовность кекса проверьте зубочисткой, она должна выйти из готового кекса абсолютно сухой. Остудите кекс, достаньте его из формы.

    Пряный морковный кекс с орехами особенно хорош с чашкой ароматного кофе.

    Также, на мой взгляд, хорош простой бразильский морковный кекс.

Приятного аппетита!