Не так давно я попробовала делать выпечку с виноградом. Результат мне очень понравился, поэтому и появилось желание поделиться своим фото отчётом приготовления кексов с виноградом! ;)

Так как эти ягоды мягкие сами по себе, а в выпечке тем более, то и тесто должно быть соответствующим. На мой взгляд, самый лучший способ сделать бездрожжевую выпечку мягкой - это добавить в неё творог. Его жирность и консистенция не столь принципиальны.

Ингредиенты для кекса с виноградом

Виноград без косточек - 250 г
Яйца - 2 шт.
Творог - 200 г
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 0,3 ч.л.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Погашенная сода - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 1 ст.

Рецепт кекса с виноградом

В ёмкость для смешивания разбила яйца, добавила соль и сахар.
Количество сахара при желании можно увеличить. Я хотела получить не очень сладкую выпечку, поэтому четырёх столовых ложек мне вполне хватило.
Взбила яйца и добавила подсолнечное масло.
Затем добавила творог и размешала венчиком до однородного состояния.
В этот раз я взяла обезжиренный пастообразный.
Чайную ложку соды погасила 9 % столовым уксусом.
Добавила в тесто просеянную муку.
И последних штрих - виноград.
Промыла его прохладной водой, разрезала каждую ягоду пополам.
Тесто осторожно размешать ложкой.
В смазанную маслом форму вылила тесто и отправила в разогретую до 180-200ºC духовку на 35 минут.
Готовому кексу дать остыть прямо в форме, а затем без проблем извлечь его.
Кекс с виноградом получается нежным, лёгким и очень вкусным! ;)