Описание рецепта
Предлагаю приготовить ленивые голубцы из цветной капусты. Они получаются очень вкусными и сытными за счет того, что используется еще и куриный фарш. Если вы не знаете, что приготовить сегодня на ужин, тогда поспешите воспользоваться данным рецептом.
Главная особенность этого рецепта заключается в особой технологии подготовки фарша без использования яиц. Благодаря правильным пропорциям мяса и овощей, голубцы отлично держат форму, не разваливаются при тушении и получаются намного сочнее классических. А густая подливка на основе томата и сливочного масла делает блюдо завершенным, так что сложный гарнир к нему не требуется.
Ингредиенты
Основа (Ленивые голубцы)
- Куриное филе 500 г
- Цветная капуста 300 г
- Рис 60 г
- Лук репчатый 30 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец 0,25 ч.л.
Заливка (Соус)
- Помидор 1 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Вода 300-350 мл
Как приготовить ленивые голубцы из цветной капусты: пошаговый рецепт
Куриное филе, лук и чеснок перекрутите на мясорубке в фарш.
Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия, опустите в кипящую воду и варите в течение 3-5 минут.
Заранее отварите рис до полной готовности (чтобы он стал клейким) и остудите. Варить рис следует на умеренном огне в течение 20 минут, воды должно быть в два раза больше, чем крупы. Выложите его к филе.
Перекрутите цветную капусту тоже на мясорубке, отожмите и добавьте ее к куриному фаршу и рису. Добавьте 0.5 ч. л. соли и 0.25 ч. л. перца.
Хорошо вымесите и "отбейте" фарш (бросайте ком фарша в миску 15-20 раз). Таким образом масса станет плотной и вязкой и мы можем обойтись без добавления яиц.
Для загустения соуса разведите 1 ст. л. муки в 50 мл холодной воды, перемешайте венчиком до исчезновения комочков.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельченный помидор (без кожицы), 0.5 ч. л. сахара и смесь воды с мукой. Влейте оставшуюся воду и добавьте 0.5 ч. л. соли. Доведите соус до кипения.
Влажными руками сформируйте плотные котлетки-голубцы. Аккуратно выложите их в кипящий соус. Жидкость должна покрывать голубцы минимум наполовину.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут. Не переворачивайте их слишком часто, так как они очень нежные.
Ленивые голубцы из цветной капусты готовы. Они отлично держат форму и получаются очень сочными.
Приятного аппетита!
| Белки | 11.7 г |
|---|---|
| Жиры | 3.2 г |
| Углеводы | 7.3 г |
| Калорийность | 103 ккал |
Можно ли готовить ленивые голубцы в духовке?
Да, этот рецепт отлично подходит для запекания. Выложите сформированные котлеты в форму для запекания, залейте соусом, накройте фольгой и готовьте при 180°C около 35-40 минут. В конце можно снять фольгу для получения золотистой корочки.
Как использовать замороженную цветную капусту?
Замороженные овощи также подходят. Их не нужно долго варить и всего лишь достаточно обдать кипятком или бланшировать 2 минуты, затем измельчить и обязательно хорошо отжать лишнюю жидкость, чтобы фарш не был водянистым.
Оставить комментарий к рецепту