Кекс «Столичный» с изюмом

Описание рецепта

Ингредиенты

Отправить себе

• Мука пшеничная в/с 160 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Масло сливочное 150 г
• Сахар 200 г
• Ванильный сахар 1 ст. л.
• Изюм 60 г
• Коньяк 1 ст. л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Уксус 6% 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Основной ингредиент: Сливочное масло

Как приготовить кекс столичный

1. 

   Изюм тщательно вымыть и залить горячей водой на 10 минут.
2. 

   Слегка разбухший изюм обсушить салфеткой, залить коньяком или водкой, перемешать для смачивания всех изюминок и оставить до окончания приготовления теста.
3. 

   Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
4. 

   Яйца вбить в миску и добавить сахар.
5. 

   Массу взбить.
6. 

   Масло или маргарин добавить к яичной массе.
7. 

   Смесь снова хорошо взбить.
8. 

   К яично-масляной массе добавить ванильный сахар, соль и соду, погашенную уксусом. Всё снова перемешать.
9. 

   Порциями добавлять муку.
10. 

    Тщательно вымешивать тесто до консистенции сметаны.
11. 

    Изюм вынуть из коньяка, обсушить и обвалять в муке.
12. 

    Выложить изюм в тесто.
13. 

    Тесто аккуратно вымешать до равномерного распределения изюма по всему объёму.
14. 

    Выложить тесто в формы, смазанные маслом.
15. 

    Выпекать кексы в духовке при температуре 180°С в течение 30-40 минут. Готовность изделия проверить деревянной зубочисткой или шпажкой.
16. 

    Готовые кексы вынуть из форм и остудить на решётке.
17. 

    При подаче нарезать кексы ломтиками. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!