Грибной суп с перловкой

Описание рецепта

Ингредиенты

на 8 порций Отправить себе

• Картофель 4 шт.
• Крупа перловая 0,5 ст.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода 2,5 л
• Укроп 50 г
• Масло растительное 60 мл
• Соль 1 щепотка
• Лисички 200 г
• Морковь 1 шт.

Основной ингредиент: КартошкаЛисичкиПерловая крупа

Как приготовить

1. 

   Крупу промываем, заливаем водой, оставляем на 4-5 часов или на ночь.

   Можно подготовить крупу другим способом, если не располагаете временем: крупу также промываем, заливаем кипятком, оставляем набухать на 1 час.
2. 

   Сливаем с перловки воду. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и закладываем перловку. Ставим на огонь. Варим с момента закипания, при минимальном кипении, в течение 40 минут.
3. 

   Через указанное время варки перловки доливаем воды. Очищаем и нарезаем брусочками картофель, кладем его к перловке. С момента закипания бульона наш суп будет вариться 20 минут.
4. 

   Нарезаем мелко очищенные морковь и лук.
5. 

   Промываем грибы, даем стечь воде. Нарезаем лисички крупной соломкой.
6. 

   Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем средним. Обжариваем сначала лук и морковь в течение 3-4 минут.
7. 

   Затем добавляем грибы, обжариваем еще минут 7-8.
8. 

   За 10 минут до конца варки супа кладем в бульон обжаренные овощи с грибами. Солим по вкусу. Добавляем мелко нарезанный укроп.

   После того, как сняли суп с огня, даем супу настояться 20-30 минут и подаем к столу.
9. 

   Наш грибной суп с перловкой готов.

Приятного аппетита!