Name: Беляши без дрожжей на молоке и кефире
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 9 порций
Ingredients: Молоко 1 ст.; Кефир 1 ст.; Яйца 3 шт.; Мука пшеничная 7 ст.; Подсолнечное масло 6 ст. л.; Сода 1 ч.л.; Соль 1,5 ч.л.; Говяжий фарш 550 г; Лук репчатый 3 шт.; Смесь перцев 0,3 ч.л.

Дорогие читатели, а давно ли вы пекли беляши? Если давно, то предлагаю не откладывать эту затею в долгий ящик.

У меня есть два любимых способа приготовления беляшей. Сегодня делюсь более быстрым. Тесто в данном случае бездрожжевое, что уже сокращает время приготовления на час-полтора. К тому же, беляши мы будем жарить. Поэтому экономия минут 20-ти выйдет и здесь.

Главное же, что выпечка получается не менее вкусной!

Также рекомендую посмотреть рецепты беляшей:

Ингредиенты

на 9 порций

для теста

Молоко 1 ст.
Кефир 1 ст.
Яйца 3 шт.
Мука пшеничная 7 ст.
Подсолнечное масло 6 ст. л.
Сода 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.

для начинки

Говяжий фарш 550 г
Лук репчатый 3 шт.
Смесь перцев 0,3 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.

Основной ингредиент: Говядина Кефир Молоко

Как приготовить беляши без дрожжей с говяжьим фаршем

Начинаем с приготовления теста для беляшей без дрожжей на молоке и кефире.
В отдельной посуде соединить яйца и соль, взбить венчиком.
Добавить к яйцам молоко и кефир.
Засыпать соду и тщательно размешать.
Просеять муку.
Я рекомендую начать с 5-ти стаканов, а затем добавлять уже по мере необходимости, вливая при этом подсолнечное масло.
Количество муки будет зависеть от густоты молочных продуктов и клейковины муки.
Вымесить тесто.
Накрыть тесто чистой хлопковой салфеткой или миской, и оставить при комнатной температуре минимум на 15 минут. За это время мы приготовим начинку.
Готовим начинку для беляшей.
Говяжий фарш соединить с измельченным луком , смесью перцев и солью. Для сочности, в фарш можно добавить 2-3 ст. л. ледяной воды.
Тщательно перемешать фарш.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Раскатать его колбаской и разделить на равные части.
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить в центр мясную начинку.
Поднять края лепешки вверх, сделав защипы. При этом верхушка беляша должна остаться открытой.
Выложить беляши открытой стороной вниз на хорошо прогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжарить под крышкой на сильном огне 3 минуты, затем убавить огонь до среднего.
Через 2-3 минуты перевернуть на другую сторону, сделать огонь меньше среднего и жарить ещё 5 минут.
Готовые беляши выложить на бумажное полотенце и дать немного остыть.
Выпечка получается сытной, вкусной и довольно быстрой (если сравнивать с дрожжевым вариантом в духовке). Подавать такие беляши хорошо с любимым соусом или сметаной.