Баклажаны фаршированные по-каталонски

Описание рецепта

Ингредиенты

на 2 порции Отправить себе

• Баклажаны 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр твердый 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Петрушка 2 веточки
• Соль 0.5 ч.л.
• Перец черный молотый 0.25 ч.л.

Основной ингредиент: БаклажаныПомидорыТвердый сыр

Как приготовить фаршированные баклажаны по-каталонски

1. 

   Баклажан промойте, обсушите. Разрежьте его на 2 половинки. На каждой половинке сделайте ножом надрезы, так удобней будет достать мякоть, не доходя до стенок.
2. 

   Аккуратно при помощи ложечки достаньте мякоть.
3. 

   Лук и мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками.
4. 

   Лук и нарезанные баклажаны обжарьте на оливковом масле до румяного цвета.
5. 

   Помидоры режем кубиками и кладем в миску для начинки.

   При желании с помидоров можно снять шкурку.
6. 

   Петрушку измельчаем, а чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все к томатам.
7. 

   Добавляем к помидорам остывшие баклажаны с луком.
8. 

   Начинку солим и перчим по вкусу.
9. 

   Добавляем крупное куриное яйца в начинку и хорошо перемешиваем.
10. 

    Сыр трем на крупной терке.
11. 

    Половину тертого сыра добавьте к начинке и перемешайте.
12. 

    Наполните начинкой подготовленные «лодочки» из баклажанов.
13. 

    Форму с баклажанами накройте фольгой. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
14. 

    За 10 минут до окончания приготовления, снимите фольгу, присыпьте баклажаны оставшимся сыром и запекайте до готовности.
15. 

    Баклажаны фаршированные по-каталонски готовы, подавайте теплыми как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

    Летом, в сезон свежих овощей, рекомендую также попробовать баклажаны по-аджарски.

Приятного аппетита!