Готовим антрекот из свинины на сковороде.
Антрекот - это вкусный жареный кусок мяса. Его можно готовить как из говядины, так и из свинины, главное выбрать правильное мясо на кости. Это должно быть мясо с реберными косточками.
Сегодня приготовим антрекот из свинины - это довольно быстро и легко. Все, кто хочет научиться вкусно жарить мясо, могут ознакомиться с рецептом и применить его на практике. А на гарнир можно подать овощной салат.
Ингредиенты
- Свинина - 300 г
- Соль - 2 щепотки
- Черный молотый перец - 1 щепотка
- Оливковое масло - 50 г
Как приготовить антрекот из свинины на сковороде
Кусок свинины на кости слегка отбить и добавить специи: соль, перец.
У меня мясо нарезано на готовые стейки и в каждом кусочке есть косточка. Если вы купили большой кусок мяса, то разделите его на кусочки так, чтобы ребра остались в каждом антрекоте.
Антрекот смазать оливковым маслом со всех сторон и оставить в таком виде мариноваться на 5-7 минут.
Влить немного масла на сковороду и хорошенько разогреть. Выложить антрекот и начать жарить на сильном огне.
Через 15-20 секунд, можно перевернуть. На сильном огне мясо запечатается, образуется корочка, а все соки останутся внутри.
Мясо стало золотистым, продолжить жарить также быстро с обратной стороны. После чего уменьшить огонь до минимума и довести до полной готовности в течение 10 минут.
Антрекот получается хорошей прожарки, без крови.
Готовый антрекот подать к столу в горячем виде. Свежие овощи и зелень станут лучшим гарниром для него.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
2 комментария к кулинарному рецепту
Все хорошо, но жарить антрекот нужно не 10 минут, а с полчаса. А иначе будет с кровью(((
За пол часа он превратится в угольки. По 20 сек с каждой стороны, потом минуты по 3 ещё, получается сочный и без крови. Попробуйте резать антрекоты хотя бы по 1см толщиной, а не всю тушу пытаться пожарить)))