Предлагаю рецепт приготовления сытного и витаминного блюда - брюссельской капусты, запечённой с сыром. К сожалению, блюд, из незаслуженно мало используемой брюссельской капусты не так уж и много. А так бы хотелось, чтобы их было больше в записной кулинарной книжке, поэтому так ценен каждый новый рецепт.

Маленькие кочанчики значительно нежнее, чем обычная белокочанная капуста, и содержат намного больше легкоусвояемых белков, витамина С и каротина.

Ингредиенты


Запеченная брюссельская капуста с сыром: Ингредиенты
  • Капуста брюссельская - 500 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сыр твёрдый - 100 г
  • Сухари пшеничные - 1.5 ст. л.
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Молоко - 100 мл
  • Соль - 1.5 ч.л.

Как приготовить

  1. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 1.

    Кочанчики брюссельской капусты освободить от повреждённых и пожелтевших листьев, обновить срез в местах крепления к стволу, выложить в дуршлаг, хорошо промыть в проточной воде и дать жидкости стечь.

  2. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 2.

    Опустить подготовленные кочанчики в кипящую подсоленную воду и варить около 15 минут.

  3. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 3.

    Отваренную капусту вынуть шумовкой в миску и дать остыть.

  4. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 4.

    На глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить в него капусту посыпать её молотыми сухарями.

  5. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 5.

    Помешивая, обжаривать капусту в течение 5 минут.

  6. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 6.

    Переложить капусту в ёмкость для запекания.

  7. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 7.

    Яйца разбить в миску и добавить молоко и соль по вкусу.

  8. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 8.

    Массу хорошо взбить.

  9. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 9.

    Равномерно полить яично-молочной смесью кочанчики капусты.

  10. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 10.

    Сыр натереть на крупной тёрке.

  11. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 11.

    Посыпать капусту с заливкой сыром.

  12. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 12.

    Поставить форму в духовку и запекать около 30 минут при температуре 200°С.

    Если вы используете форму для запекания из керамики или стекла, то её нужно ставить в холодную духовку, а затем уже включать её, а если форма металлическая, то можно сразу ставить в горячую духовку. Время запекания дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки.

  13. Запеченная брюссельская капуста с сыром: фото к шагу 13.

    Подать запеканку в горячем виде, разрезав на порции.

Приятного аппетита!