Приготовим ванильное мороженое из молока по простому рецепту. Прелесть этого рецепта в том, что для него не нужна мороженица. Раскладывать массу для мороженого можно в специальные формочки. А можно в одну большую форму. Быстрее всего мороженое замерзает в металлической емкости. А вот в пластмассовой - процесс замораживания замедляется.
Молоко должно быть повышенной жирности. Крахмал лучше использовать кукурузный, так как с картофельным молочная смесь приобретает синеватый оттенок.
Ингредиенты
- Молоко 3,6% - 500 мл
- Сахар-песок - 50 г
- Крахмал кукурузный - 25 г
- Ванилин - 0,3 ч.л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Как приготовить ванильное мороженое из молока
Вскипятить 375 мл молока с 40 г сахара.
В 125 мл молока развести крахмал.
В молочный сироп при интенсивном помешивании ввести крахмальную смесь, довести до кипения, добавить ванилин, перемешать, накрыть крышкой, снять с плиты и дать остыть.
Отделить желток от белка. Белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) в пену.
В охлаждённую молочную массу добавить желток и взбитый белок.
Всё хорошо перемешать до получения однородной пышной массы.
Разложить получившуюся массу в формочки.
Вставить в мороженое палочки и поместить в морозильную камеру до замерзания.
Готовое мороженое вынуть из формочек, опустив их на пару секунд в горячую воду, или оставить на некоторое время при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
/rating_off.png)
2 комментария к кулинарному рецепту
что-то на 500 мл молока всего 2 ст.л. сахара(маловато). Не все едят пресное
2 ст. ложки — это не мало! Мороженое получается сладким.