Готовим тушеную сою с овощами.
Соя - очень полезный продукт. Помимо высокого содержания белка в ней много витаминов и минералов. Этот ценный продукт точно стоит включить в свой рацион.
Из сои можно приготовить огромное количество различных блюд, как первых, так и вторых. Одним из вкуснейших блюд из сои является гуляш или тушеная соя.
Секретов в приготовлении тушеной сои особо нет. Соевый гуляш готовится точно так же как и мясной. Единственным отличием будет только то, что сою нужно заранее подготовить.
Соя очень долго готовится и замачивать в воде ее стоит не менее чем за 8 часов до начала готовки, а лучше на ночь или на сутки.
С чем же подать
Тушеную сою можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к основному гарниру. Отлично к сое подходит рис с горошком, кукурузой и стручковой фасолью или картофельное пюре.
Если же вы хотите получить более легкий прием пищи, то стоит подать сою с легким овощным салатом. Например, салат из огурцов и помидоров подойдет идеально.
Ингредиенты
- Соевые бобы 2 ст.
- Чеснок 7 зубчиков
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатный соус 4 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Чеснок сушеный молотый 1 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Как приготовить тушеную сою
Сою промыт и перебрать. Залить холодной водой минимум на 8 часов.
Затем воду слить и еще раз промыть сою. Залить чистой водой, добавить немного соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 1,5-2 часа.
Периодически снимать пенку и следить за уровнем воды. В процессе варки вода будет выкипать и ее количество нужно восстанавливать, чтобы соя не пригорела.
Лук и чеснок измельчить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Затем к обжаренному луку добавить морковь и обжаривать на небольшом огне еще несколько минут.
Когда соя будет уже практически готова, она станет мягкой и ее легко можно будет раздавить ложкой или вилкой.
Добавить в кастрюлю с соей обжаренную морковь с луком, томатный соус, специи и попробовать на соль.
Готовить еще минут 15-20 под крышкой на маленьком огне.
Готовую тушеную сою можно подавать сразу же или приготовить с запасом.
Тушеная соя готова.
Такое блюдо можно дополнить любой зеленью или соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
3 комментария к рецепту
Ничего подобного даже суток замачивания, и трёх часов варки не хватает чтобы она развалилась, как допустим фасоль или горох, т.е. её приготовление требует больших затрат времени, наверное есть какой-то секрет, но здесь он
не освещен, сода кстати тоже мало помогает..
Секрет прост, и он есть в рецепте пусть автор не акцентирует внимание на этом. Воды, в которой готовится соя, должно быть минимум. Достаточно всего на 1–2 см выше в начале приготовления. Далее следует подливать воду, чтобы она лишь слегка покрывала бобы. Если соблюдать эти условия, то соя станет мягкой через 2–2,5 часа.
Долгая готовка это трудно долго может найду как быстрее приготовить сначала думал что долго лежала иподсохла ан нет