Name: Тефтели по-молдавски
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Свинина 300 г; Говядина 200 г; Соль 1 ч.л.; Черный молотый перец 2 щепотки; Мука пшеничная 1 ст. л.; Масло растительное 4 ст. л.; Лук репчатый 2 шт.; Корень сельдерея 200 г; Морковь 2 шт.; Томаты в собственном соку 1 шт.; Чеснок 4 зубчика; Сахар 1 ст. л.; Черный молотый перец 0,25 ч.л.

Предлагаю вкусный и простой в приготовление рецепт тефтелей по-молдавски. Тефтели готовятся из смеси говядины и свинины. Можно воспользоваться готовым фаршем, но лучше приготовить его дома самим. Из мяса возьмите не очень жирную свинину и говядину с небольшими прослойками жилок. Соус готовится на основе овощей с добавлением томатов в собственном соку.

В итоге получаются сытные, вкусные и сочные тефтели с ароматным соусом. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или приготовить к нему гарнир. Отлично подойдет картофельное пюре или любая каша.

Ингредиенты

на 4 порции

для тефтелей

Свинина 300 г
Говядина 200 г
Соль 0.5 ч.л.
Черный молотый перец 2 щепотки
Мука пшеничная 1 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.

для соуса

Лук репчатый 2 шт.
Корень сельдерея 200 г
Морковь 2 шт.
Томаты в собственном соку 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Масло растительное 2 ст. л.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 1 ст. л.
Черный молотый перец 0.25 ч.л.

Основной ингредиент: Фарш

Как приготовить

Свинину и говядину нарежьте на небольшие кусочки и перекрутите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте фарш, отбейте его несколько раз об стол - так он станет более однородным.
Из фарша сформируйте небольшие тефтельки.
Обваляйте каждую тефтельку в муке.
В сковороде накалите масло. Выложите запанированные в муке тефтели и обжаривайте несколько минут при среднем нагреве.
Переверните тефтели и обжарьте со второй стороны.
Параллельно готовим соус.
Лук очистите и нарежьте на тонкие перья.
Очистите корень сельдерея и морковь и нарежьте мелким кубиком.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его пару минут, до мягкости.
Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Добавьте 1 банку томатов в собственном соку без кожи. Затем в эту же банку добавьте чистую воду и влейте к овощам. Доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар и черный молотый перец, готовьте пару минут.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в соус.
В кипящий соус выложите обжаренные тефтели, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 12-15 минут.
Подавайте тефтели в соусе как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.