Паста со шпинатом и рикоттой (Fusilli agli spinaci e ricotta)

Сегодня я предлагаю вам приготовить пасту со шпинатом и рикоттой, в оригинале рецепт называется «Fusilli agli spinaci e ricotta», fusilli – это макароны спиральной формы.

У меня дома есть небольшая кулинарная книжечка, посвященная здоровому питанию. Книжку я приобрела в Италии, так что все рецепты там исключительно на итальянском языке и рассчитаны на итальянские продукты. Книжечка интересная, а рецепты очень просто готовить, но существует два нюанса: во-первых, рецепты нужно переводить, а во-вторых, не все продукты есть под рукой. Недавно я все же собралась с силами и решила приготовить для себя и для вас, дорогие читатели, что-то простое, полезное и вкусное.

Я несколько отступила от оригинального рецепта. Соус из шпината я готовила на оливковом масле, в книге никакого оливкового масла не добавляли. В остальном я полностью следовала рецептуре, изложенной в книге.

По словам автора, этих макарон хватает на 4 порции, но, как по мне, такой порцией пасты можно полноценно накормить шесть человек, хотя не спорю, что аппетиты у всех разные.

Домочадцам паста понравилась, а вот мне в ней не хватало мяса.

Сразу хочу предупредить, что рецепт на любителя: в этом блюде явно преобладает шпинат, так что если вы не очень его любите или никогда его не готовили, то лучше для начала приготовьте небольшую пробную порцию.