Предлагаю приготовить панкейки на основе тыквенного пюре и творога. Эти панкейки получаются невероятно нежными, мягкими и очень вкусными. Они идеально подходят людям, которые придерживаются безглютеновой диеты или правильного питания.
В этих панкейках нет белой пшеничной муки, нет сливочного масла и минимум тростникового сахара. Впрочем, сахар можно вовсе исключить или добавить другие подсластители. К примеру, стевию. Также мы обжариваем блины на абсолютно сухой сковороде, без масла, что делает блюдо менее калорийным. Творог возьмите с невысоким процентом жирности. Подавайте такие блины лучше всего с медом или натуральным йогуртом.
Ингредиенты
- Тыква свежая 300 г
- Молоко 150 мл
- Мука овсяная 150 г
- Мука кукурузная 100 г
- Сахар тростниковый 1 ст. л.
- Творог 2% 200 г
- Соль 1 щепотка
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Яйца куриные 2 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Как приготовить
Свежую тыкву очистите от кожуры.
Нарежьте небольшими кусочками. Выложите в подходящую посуду. Я готовлю в микроволновке 7 минут при полной мощности.
Тыкву также можно отварить, затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость или приготовить на пару.
Готовую тыкву пробейте блендером до однородности или разомните вилкой.
В итоге нам понадобится 220-250 грамм готового тыквенного пюре.
Яйца смешайте с сахаром.
Добавьте творог и корицу и разомните ложкой, лопаткой или вилкой до однородности.
Влейте молоко, перемешайте.
Добавьте остывшее тыквенное пюре. Перемешайте.
Добавьте овсяную, кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородного теста, без комочков.
Если у вас нет овсяной муки, то измельчите овсяные хлопья в кофемолке. Кукурузную муку можно заменить на ржаную, цельнозерновую или пшеничную.
Влейте подсолнечное масло, перемешайте и оставьте тесто минут на 10.
Хорошо накалите сковороду с антипригарным покрытием. Убавьте нагрев до среднего, выкладывайте тесто и готовьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
Получается 6 пышных блинов диаметром 14-16 см.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 8 г | Белки |
| 5 г | Жиры |
| 21 г | Углеводы |
| 156 ккал | Калорийность |
1 комментарий к кулинарному рецепту
Начал делать панкейки, а получился кукс с творогом. 10/10