Морковное печенье с апельсином рецепт (14 фото шагов)

Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить морковное печенье с апельсиновой цедрой.

В зависимости от того, как вы их будете готовить, у вас может получиться совершенно разный результат.

Печенья будут больше похожи на пряники при следующих условиях: вы используете сахар, а не сахарную пудру, добавляете яйцо, а морковку натираете на средней терке. вы вынимаете печенье из духовки, пока оно еще немного мягкое в середине.

Если же вы хотите, чтобы печенье получилось более рассыпчатым и хрустящим, то тогда нужно следовать следующим правилам: используйте сахарную пудру вместо сахара; морковку измельчите в блендере до кашеобразного состояния и слейте лишний сок; не добавляйте яйца. вы запекаете печенье в течение 20-25 минут при 180°C, а затем еще некоторое время просушиваете его в духовке при минимальной температуре.

Ингредиенты

Морковь 300 г
Апельсин 1 шт.
Пшеничная мука 350 г
Сливочное масло 100 г
Яйца 1 шт.
Сахар 150 г
Разрыхлитель 1.5 ч.л.

Основной ингредиент: Апельсин

Рецепт морковного печенья с апельсиновой цедрой

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.
Если вы хотите, чтобы печенье было более нежным, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.
Растираем сахар с маслом.
Снимаем цедру с одного апельсина. Цедра - это окрашенная часть шкурки.
Морковку трем на мелкой терке или измельчаем при помощи блендера.
В этот раз я натерла морковку на средней терке, поэтому готовое печенье по структуре напоминает пряники. Если морковку измельчить в кашу и при необходимости слить лишний сок, то печенье получится более рассыпчатым.
Яйца взбить до образования пены.
В подходящей емкости смешиваем сахарно-масляную массу, морковку, яйца и цедру и все хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Хорошо перемешиваем тесто.
Тесто по консистенции может быть 2 видов:
- Первый вариант - тесто почти не липнет к рукам, и вы сможете с легкостью слепить из него лепешку
- Второй вариант - тесто более жидкое, и его либо нужно обваливать в муке и затем лепить лепешку, либо выкладывать при помощи кондитерского мешка или чайной ложки.
При желании в тесто можно просто добавить еще немного муки или выложить тесто в пищевую пленку и сформировать колбаску. Затем поставить тесто в морозилку и дать ему замерзнуть. И уже после этого нарезать его кружочками по 4-5 мм толщиной.
А можно обвалять порцию теста в муке и сформировать лепешку.
Любым удобным для вас способом формируем печенье необходимой формы.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом для выпечки или смазанный маслом.
Ставим печенье в разогретую до 180-190°C духовку и запекаем при 180°C в течение 20-25 минут.
В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура приготовления могут быть другими.
Оно может быть немного влажным внутри, тогда в остывшем виде оно будет напоминать пряники, или же его можно подсушить до хрустящего состояния.
Готовое морковное печенье при желании посыпаем сахарной пудрой.