Клюквенный ликёр, пошаговый рецепт с фото

Скоро новогодние праздники, поэтому учимся готовить клюквенный ликёр.

Существует два способа приготовления ликёра из клюквы. При первом способе настоянную на водке ягоду соединяют с густым сахарным сиропом. Это напиток для дам. А можно не разбавлять настой, а сразу настаивать на водке и сахаре. Такой ликёр будет значительно крепче. Именно этот ликёр я и предлагаю сделать к праздничному столу. Его обязательно нужно настаивать около 3 недель. Только тогда по-настоящему можно будет оценить его неповторимый вкус. Приятных и весёлых праздников!

Ингредиенты

Клюква 2 ст.
Водка 40° 0,5 л
Сахар 1 ст.

Основной ингредиент: Клюква

Как приготовить

Клюкву перебрать, выложить в дуршлаг и тщательно вымыть в холодной проточной воде, а затем дать обсохнуть, переложить в неокисляющуюся посуду и раздавить деревянным пестиком.
Переложить ягодную кашицу в стеклянную банку ёмкостью 1,5 л, залить водкой и всыпать сахар.
Банку плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать.
Настаивать ликёр в тёмном прохладном месте в течение 3 недель, взбалтывая каждый день. Сахар должен полностью раствориться.
Готовый ликёр процедить сквозь воронку, выложенную куском гигроскопической ваты. Не следует отжимать использованную вату, иначе всё, что вы отфильтровали, снова окажется в готовом продукте. Очищенный ликёр перелить в стеклянные бутылки и хорошо укупорить.
Подавать ликёр в небольших рюмках, как десертный напиток.