Домашний цитрусовый ликер

Ингредиенты

• Водка - 300 мл
• Сахар - 200 г
• Апельсин - 1 шт.
• Лимоны - 2 шт.
• Мандарины - 6 шт.

Как приготовить цитрусовый ликер в домашних условиях

1. 

   Тщательно моем апельсин и лимоны. Убираем лишнюю воды и овощечисткой тонко снимаем цедру. Стараемся делать это максимально аккуратно, чтобы белого слоя не попало совершенно или по минимуму.

2. 

   Мандарины также тщательно моем. Далее нарезаем поперек кружочками толщиной примерно по 6-7 мм.

3. 

   Теперь в чистую банку складываем цедру апельсина и лимонов и кружочки мандаринов.

4. 

   Заливаем содержимое банки водкой. Плотно закрываем крышкой. Можно воспользоваться либо новой капроновой, либо винтовой.

   Отправляем банку в сухое темное место дней на 10. Ежедневно по несколько раз желательно банку встряхивать, чтобы цедра лучше отдавала свой аромат, а мандарины сок.

5. 

   Из апельсина и лимонов выдавливаем сок. Я использовала соковыжималку.

6. 

   Полученный цитрусовый сок необходимо отправить на хранение. Мы его заморозим. Обычно я переливаю его в новый пакет, хорошенько завязываю и отправляю в морозилку.

7. 

   После 10 дней (можно и дольше) настаивания мандаринов и цедры на водке, достаем из морозилки цитрусовый сок, размораживаем его, добавляем сахар и ставим нагревать. Не кипятим!

8. 

   Сироп получается очень ярким и насыщенным по вкусу.

9. 

   Вот так выглядит настойка после 10 дней. Водка окрасилась в яркий оранжевый цвет.

10. 

    Содержимое банки откидываем на дуршлаг. Я укладываю еще плюс марлю в несколько слоев. Кружочки мандаринов хорошенько отжимаем.

11. 

    Теперь соединяем настой и остывший сироп. Хорошо перемешиваем.

12. 

    Готовый напиток переливаем в подходящую емкость. Укупориваем и храним в сухом прохладном месте.

13. 

    Цитрусовый ликер готов!

    Напиток получается ярким, с насыщенным цитрусовым вкусом, в меру сладкий с приятной еле заметной кислинкой.

Приятного аппетита!