Name: Клубничный сорбет
Prep time: 9 h
Cook time: 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Клубника 400 г; Вода 60 мл; Сахар 75 г; Лимонный сок 1 ст. л.; Джин 1 ст. л.

Клубничный сорбет - нежное, ароматное, освежающее лакомство которое просто создано для жаркого знойного лета. Собрет из клубники обладает нежной структурой и насыщенным ягодным ароматом, его просто готовить, а хранится он просто прекрасно. При желании это вкусное лакомство можно приготовить про запас и наслаждаться им когда душа пожелает.

Как готовить клубничный сорбет

Когда речь заходит о домашнем мороженом или сорбетах, то начинает казаться что это сложно. На деле же, приготовить дома такое замороженное лакомство проще простого.

Все что вам нужно это блендер, или любой другой измельчитель, к примеру, мясорубка или кухонный комбайн, и морозильная камера. Если же у вас есть миксер, то все просто идеально, если этот кухонный девайс отсутствует, то его можно заменить самой обыкновенной вилкой.

Самое главное - наличие желания и немного свободного времени, с рецептурой же справится даже ребенок.

Несколько слов о продуктах

Основным ингредиентом клубничного сорбета является, конечно же, клубника. В качестве жидкого компонента мы используем воду, ее можно заменить соком который созвучен с ягодами. Вместо сахара можно взять мед, сахарозаменитель, фруктозу, или любой подходящий аналог. Ну а джин - на любителя, без него десерт будет ничуть не хуже ;)

Ингредиенты

на 4 порции

Клубника 400 г
Вода 60 мл
Сахар 75 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Джин 1 ст. л.

Как приготовить клубничный сорбет

Клубнику хорошо промыть и просушить. Удалить хвостики.
Выбирайте хорошие и спелые ягоды. Перед употреблением клубнику лучше всего подержать в воде в течение 15-25 минут. Все поврежденные участки нужно удалить.
Ягоды разрезать на средние кусочки.
В зависимости от размера ягоды ее нужно разрезать на 4-8 частей.
Клубнику перекладываем в чашу погружного блендера или любую другую подходящую емкость. Добавляем сахар, лимонный сок и джин.
Емкость хорошо встряхнуть и оставить на 10-15 минут, чтобы клубника пустила сок.
Не все сорта клубники пускают сок, так что если этого не произошло через 15 минут, можно приступать к следующему этапу.
Добавить в чашу воду и хорошо взбить погружным блендером.
Взбиваем до тех пор пока не получим однородную консистенцию.
Переливаем клубничное пюре в емкость которая хорошо переносит холод. Отправляем емкость в морозильную камеру на 2-3 часа
В дальнейшем мы будем взбивать наш сорбет, так что выбирайте достаточно глубокую емкость.
При желании пюре можно процедить через мелкое сито или марлю - готовый сорбет будет иметь более однородную структуру. На мой взгляд, мороженое получается и так очень вкусным.
Через 2-3 часа, тут все зависит от особенностей вашей морозильной камеры, достаем сорбет и взбиваем миксером, скорость должна быть небольшой.
Если миксера нет, то можно размять сорбет вилкой.
Взбивать необходимо для того чтобы разбить кристаллы льда, так наш десерт будет иметь нежную и рыхлую структуру.
Возвращаем сорбет в морозильную камеру на 1-2 часа и повторяем процедуру взбивания. В процессе замораживания сорбет необходимо взбить 3 раза с периодичностью в 1-2 часа. После этого отправляем сорбет в морозильную камеру минимум на 3 часа.
Через 3 часа клубничный сорбет готов! Катаем шарики, раскладываем в креманки и подаем на стол.
Если сорбет провел в морозильной камере слишком долго и затвердел, то его нужно на 10-15 минут оставить при комнатной температуре, а затем можно катать шарики.
Клубничный сорбет можно украсить листиками мяты, свежими ягодами или топингом на ваш вкус.