Клубничный крамбл я готовлю по классическому рецепту: для начинки беру ягоды, свежие или замороженные, а песочное крошку готовлю только из масла, сахара и муки. Традиционный английский десерт имеет множество вариантов как с начинкой, так и с тестом.
Крамбл – это всегда сочная фруктовая или ягодная начинка и песочная крошка. Для разнообразия в крамбл можно добавить орехи, кокосовую стружку или специи. Если вы хотите испечь что-то быстрое, без замешивания теста, но при этом безумно вкусное и ароматное – обязательно приготовьте этот десерт. Готовится этот пирог просто, а съедается моментально. На мой взгляд, это очень вкусно!
Ингредиенты
Для песочной крошки (штрейзеля)
- Сахар 70 г
- Мука пшеничная 200 г
- Масло сливочное 140 г
- Ванильный сахар 0,5 ч.л.
Для ягодной начинки
- Клубника 700 г
- Сахар 30 г
Пошаговое приготовление
В миску просеиваем муку, добавляем 70 г сахара и сливочное масло, нарезанное кубиками. Сливочное масло должно быть холодным.
Перетираем руками массу до крошки, можно приготовить крошку при помощи блендера.
Формы для запекания смазываем сливочным маслом.
Свежие ягоды промываем, удаляем чашелистики. Замороженным ягодам даем оттаять заранее при комнатной температуре. Крупную клубнику нарезаем, мелкие ягоды можно оставить целыми. Выкладываем ягоды по формам, заполняя не больше половины высоты формочек. Посыпаем ягоду сахаром.
Выкладываем на ягоду нашу песочную крошку.
Ставим формы в заранее разогретую духовку до 180°С, выпекаем в течение 25-30 минут до румяной корочки.
Наш вкусный и ароматный клубничный крамбл готов.
Еще, в этот ягодный сезон, рекомендую попробовать клафути с клубникой.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 2 г | Белки |
| 11 г | Жиры |
| 27 г | Углеводы |
| 213 ккал | Калорийность |
Видео рецепт
Как и с чем подавать клубничный крамбл: лучшие сочетания
Главное правило - при подаче крамбл должен быть теплым или горячим. Именно в этот момент его ягодная начинка максимально сочная и ароматная, а крошка хрустящая. Классика жанра - это игра на контрасте температур и текстур, которая и делает этот простой десерт незабываемым.
Вот несколько проверенных вариантов подачи:
- Классический вариант: с шариком мороженого. Это самое популярное и любимое сочетание. Положите на порцию горячего крамбла шарик качественного ванильного пломбира. Тающее от тепла десерта холодное мороженое смешивается с ягодным соком и создает невероятный кремовый соус.
- Английская традиция: с заварным кремом. В Великобритании крамбл часто подают с теплым английским заварным кремом (крем англез). Его нежная, обволакивающая текстура идеально дополняет ягодную кислинку.
- Просто и элегантно: со сливками или сметаной. Если вы не хотите лишней сладости, добавьте ложку густой холодной сметаны или слегка взбитых сливок. Они придадут десерту приятную сливочную нотку.
- Для легкой нотки: с греческим йогуртом. Густой натуральный йогурт без добавок также отлично сбалансирует сладость крамбла и добавит легкую кислинку.
Подавайте крамбл сразу после приготовления, пока он не остыл, а крошка остается максимально хрустящей. Для украшения можно использовать листик свежей мяты.
Оставить комментарий к рецепту