Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе, рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо из фарша, моцареллы и овощей - мясные шарики с секретом в томатном соусе.

Я использовала домашний смешанный фарш из свинины и говядины. Впрочем, можно использовать любой другой. Шарики сыра моцарелла необходимо купить маленькие. Если не найдете, то можно взять обычную моцареллу и отрывать по кусочку. При желании можно использовать другой сыр на ваш вкусу. Если не найдете моцареллу, то возьмите обычный твердый сыр, натрите его на терке, добавьте чуть-чуть майонеза или сметаны и скатайте небольшие шарики. В такие шарики можно добавить зелень, чеснок и любые специи по вкусу.

К такому блюдо отлично подойдет любая паста или кукурузная каша.

Ингредиенты

для тефтелей

Мясной фарш - 500 г
Моцарелла - 150 г
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Масло подсолнечное - 2 ст. л.

для соуса

Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Томаты в собственном соку - 1 ст.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Чеснок сушенный - 0.5 ч.л.
Орегано - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Основной ингредиент: Болгарский перец Перец Сыр "Моцарелла"Фарш

Как приготовить

В готовый фарш добавьте соль, перец и хорошо его перемешайте. Затем отбейте его несколько раз об стол, для того, чтобы тефтели при обжаривании хорошо держали форму.
Из полученного фарша скатайте небольшие шарики.
В каждый мясной шарик вставьте по 1 шарику моцареллы и хорошо закрепите край, чтобы сыр не вытек в процессе приготовления.
На сковороде накалите масло и обжарьте мясные тефтели с 2-х сторон при сильном нагреве, до образования румяной корочки.

Достаньте тефтели из сковороды.
Для соуса две небольшие луковицы очистите и нарежьте тонкими перьями.

Две небольшие моркови очистите и нарежьте небольшим кубиком.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде, на том же масле, где жарились тефтели обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте сладкий перец и готовьте еще пару минут.
Добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, чеснок, сахар и орегано, доведите до кипения и тушите 2 минуты.

Вместо томатов в собственном соку можно использовать свежие помидоры натерев их на терке или измельчив в блендере. Можно заменить их на томатную пасту, соединив ее с водой.

Чеснок можно заменить на свежий.
Мясные шарики выложите в форму для запекания.
Залейте овощным соусом и поставьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 15-20 минут.

Можно не запекать в духовке, а потушить в глубоком сотейнике или сковороде на плите минут 15.
Достаньте готовое блюдо и сразу подавайте.
Подавайте с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.