Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо из фарша, моцареллы и овощей - мясные шарики с секретом в томатном соусе.

Я использовала домашний смешанный фарш из свинины и говядины. Впрочем, можно использовать любой другой. Шарики сыра моцарелла необходимо купить маленькие. Если не найдете, то можно взять обычную моцареллу и отрывать по кусочку. При желании можно использовать другой сыр на ваш вкусу. Если не найдете моцареллу, то возьмите обычный твердый сыр, натрите его на терке, добавьте чуть-чуть майонеза или сметаны и скатайте небольшие шарики. В такие шарики можно добавить зелень, чеснок и любые специи по вкусу.

К такому блюдо отлично подойдет любая паста или кукурузная каша.

Ингредиенты


Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: Ингредиенты

    для тефтелей

  • Мясной фарш - 500 г
  • Моцарелла - 150 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Масло подсолнечное - 2 ст. л.

    для соуса

  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Томаты в собственном соку - 1 ст.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Чеснок сушенный - 0.5 ч.л.
  • Орегано - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 1.

    В готовый фарш добавьте соль, перец и хорошо его перемешайте. Затем отбейте его несколько раз об стол, для того, чтобы тефтели при обжаривании хорошо держали форму.

  2. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 2.

    Из полученного фарша скатайте небольшие шарики.

  3. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 3.

    В каждый мясной шарик вставьте по 1 шарику моцареллы и хорошо закрепите край, чтобы сыр не вытек в процессе приготовления.

  4. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 4.

    На сковороде накалите масло и обжарьте мясные тефтели с 2-х сторон при сильном нагреве, до образования румяной корочки.

    Достаньте тефтели из сковороды.

  5. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 5.

    Для соуса две небольшие луковицы очистите и нарежьте тонкими перьями.

    Две небольшие моркови очистите и нарежьте небольшим кубиком.

  6. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 6.

    Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

  7. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 7.

    В сковороде, на том же масле, где жарились тефтели обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте сладкий перец и готовьте еще пару минут.

  8. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 8.

    Добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, чеснок, сахар и орегано, доведите до кипения и тушите 2 минуты.

    Вместо томатов в собственном соку можно использовать свежие помидоры натерев их на терке или измельчив в блендере. Можно заменить их на томатную пасту, соединив ее с водой.

    Чеснок можно заменить на свежий.

  9. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 9.

    Мясные шарики выложите в форму для запекания.

  10. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 10.

    Залейте овощным соусом и поставьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 15-20 минут.

    Можно не запекать в духовке, а потушить в глубоком сотейнике или сковороде на плите минут 15.

  11. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 11.

    Достаньте готовое блюдо и сразу подавайте.

  12. Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе: фото к шагу 12.

    Подавайте с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!