Предлагаю приготовить мясные шарики из смешанного фарша с моцареллой внутри, запеченные в томатном соусе из помидоров в собственном соку с луком, морковью и болгарским перцем. Когда разрезаешь готовые, сыр внутри тянется нитями.
Для фрикаделек я использовала домашний смешанный фарш из свинины и говядины. Впрочем, можно использовать любой другой. Для начинки лучше взять маленькие шарики моцареллы, которые называются чильеджини. Если не найдете, то можно взять обычную моцареллу и отрывать по кусочку. Вместо моцареллы можно взять любой плавящийся сыр, натереть его на терке, добавить немного сметаны и скатать небольшие шарики. В такую начинку хорошо идут зелень, чеснок и любые специи по вкусу.
Сначала шарики обжариваются на сковороде до корочки, потом заливаются соусом и отправляются в духовку. Блюдо получается сытным и красивым в подаче, хорошо подходит для праздничного стола. К такому блюдо отлично подойдет любая паста или кукурузная каша.
Ингредиенты
для мясных шариков
- Мясной фарш 500 г
- Моцарелла 150 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
для соуса
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Томаты в собственном соку 1 ст.
- Соль 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
- Чеснок сушенный 0.5 ч.л.
- Орегано 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
Как приготовить
В готовый фарш добавьте соль, перец и хорошо его перемешайте. Затем отбейте его несколько раз об стол, для того, чтобы мясные шарики при обжаривании хорошо держали форму.
Из полученного фарша скатайте небольшие шарики.
В каждый мясной шарик вставьте по 1 шарику моцареллы и хорошо закрепите край, чтобы сыр не вытек в процессе приготовления.
На сковороде накалите масло и обжарьте мясные шарики на среднем-сильном огне со всех сторон, периодически перекатывая, до образования румяной корочки.
Достаньте их из сковороды.
Для соуса две небольшие луковицы очистите и нарежьте тонкими перьями.
Две небольшие моркови очистите и нарежьте небольшим кубиком.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде, на том же масле, где жарились мясные шарики, обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте сладкий перец и готовьте еще пару минут.
Добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, чеснок, сахар и орегано, доведите до кипения и тушите 5 минут.
Вместо томатов в собственном соку можно использовать свежие помидоры натерев их на терке или измельчив в блендере. Можно заменить их на томатную пасту, соединив ее с водой.
Чеснок можно заменить на свежий.
Мясные шарики выложите в форму для запекания.
Залейте овощным соусом и поставьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 15-20 минут.
Можно не запекать в духовке, а потушить в глубоком сотейнике или сковороде на плите минут 15.
Достаньте готовое блюдо и сразу подавайте.
Подавайте горячим с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 8.5 г | Белки |
| 10.3 г | Жиры |
| 3.8 г | Углеводы |
| 143 ккал | Калорийность |
Оставить комментарий к рецепту