Курица в соусе Гедлибже по-кабардински

Количество:5 порций Подготовка: 5 минут ~ Готовка: 40 минут ~

Автор: Oksana, Рубрики: Тушеное мясо , Подойдет на: Обед, Ужин

(3 оценок)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Курица в соусе Гедлибже по-кабардински – это курица, тушеная в смеси сметаны со специями. Мука придает соусу густую и нежную консистенцию. Рецепт может приятно разнообразить ваше меню, при этом он не требует покупки необычных продуктов и дополнительных трат.

Гюльчехра или Гедлибже

Курица в подобном соусе готовится во многих южных регионах. В Кабардино-Балкарии это блюдо называют Гедлибже, а в Узбекистане – Гюльчехр. Неизменным остается одно – прекрасный вкус и аромат блюда.

Выбор продуктов для Гедлибже

Можно использовать любые части курицы, которые вы любите или которые есть в морозилке. Курица по этому рецепте получается нежной и мягкой, пропитанной чесноком и специями.

Сметанный соус, который получается в процессе тушения курицы, можно использовать как подливку к гарниру. На гарнир можно подать:

Ингредиенты

Куриные голени - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Молоко - 100 мл
Сметана - 5 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Петрушка - 1 пучок

Как приготовить курицу в соусе Гедлибже по-кабардински

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле в кастрюле, казане или глубокой сковороде.
К обжаренному луку добавить муку. Тщательно перемешать и обжарить примерно полминуты.
Затем добавить молоко, сметану, соль, специи и измельченный чеснок. Перемешать.
В соус выложить куриные голени. Тушить под крышкой на маленьком огне 30-50 минут.
Время приготовления зависит от того, какие части курицы вы используете и от их размера.
Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и снять с огня.
Курица в соусе Гедлибже по-кабардински готова. Подавайте с любимым гарниром.