Приготовить вкусные, сочные и очень аппетитные куриные отбивные в картофельном кляре не составит труда. А вот результат вас однозначно приятно удивит. Мясо получается очень нежным, а картофельный кляр сочным, с ароматной корочкой. Отличный вариант, чтобы разнообразить обеденное меню. На гарнир приготовьте салат из свежих овощей.
Ингредиенты
- Куриное филе 800 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 80 мл
- Петрушка свежая 0,5 пучков
- Майонез 4 ст. л.
- Сметана 2 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
Как приготовить
Куриное филе промываем. Разрезаем каждое вдоль на 2-3 части, толщиной 1 см. Отбиваем филе, завернув в пищевую пленку, с двух сторон.
Филе солим и приправляем черным молотым перцем с двух сторон.
Готовим картофельный кляр для отбивных. Петрушку или укроп промываем, отрезаем веточки, листья мелко нарезаем. Очищенные лук и чеснок измельчаем на средней терке. Складываем зелень, лук и чеснок в миску.
Разбиваем туда же яйца, добавляем майонез, очищенный и тертый на средней терке картофель. Вмешиваем пшеничную муку.
Разогреваем на сковороде 4 столовые ложки растительного масла. Обмакиваем куриное филе с двух сторон в кляре. Выкладываем на сковороду и жарим на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки кляра. В процессе жарки добавляем масло по мере необходимости.
После переворачивания и обжаривания отбивных на другой стороне, накрываем сковороду крышкой.
Противень застилаем пергаментом или фольгой, потом нам не придется его чистить. Выкладываем отбивные в картофельном кляре на противень. Смазываем отбивные сметаной и запекаем еще в течение 15 минут при 180°С.
Подаем отбивные к столу горячими.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 13 г | Белки |
| 9 г | Жиры |
| 8 г | Углеводы |
| 170 ккал | Калорийность |
Оставить комментарий к рецепту