Моё знакомство с красным рисом началось с сорта рубин.

Признаюсь, я детально не исследовала вопрос о том, сколько всего существует видов именно красного риса. Знаю лишь о наличии ещё двух сортов — марс и карат. Но их попробовать мне пока не удалось. А вот рубин оказался более доступным.

Первый раз я его купила около года назад и с тех пор очень полюбила! Радует, что мои домочадцы меня тоже в этом поддерживают, поэтому готовить из него я могу всё, что угодно. Сегодня у меня — красный рис с мясом.

Несколько слов о красном рисе

Отрубевая оболочка у него сохранена, в итоге: во-первых — по вкусу он больше похож на любой другой не очищенный рис, нежели на привычный нам с детства; во-вторых, благодаря этой же оболочке он очень полезен.

Природные антиоксиданты, минералы, множество витаминов — это всё о рисе сорта рубин.

Ингредиенты для красного риса с мясом

Красный рис с мясом: Ингредиенты
  • Рис рубин - 180 г
  • Говяжий фарш - 360 г
  • Морковь - 100 г
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Вода фильтрованная - 2,5 ст.
  • Душистый перец - 3 горошины
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Смесь перцев - 0,5 ч.л.
  • Соль - 0,75 ч.л.
  • Подсолнечное масло - 3 ст. л.

Рецепт красного риса с мясом

  1. Красный рис с мясом: Отварить рис

    Я начала с риса.

    Промыла его трижды. Затем выложила в казан, залила 2,5 стаканами фильтрованной воды и поставила на огонь. После закипания посолила.

    Варила около 35-40 минут.

  2. Красный рис с мясом: Обжарила лук

    Пока готовился рис, занялась овощами и мясом.

    Лук порубила не очень мелко и отправила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Добавила соль и перемолола смесь перцев.

    Я люблю много лука, поэтому взяла три больших штуки. Но при желании его количество можно сократить.

  3. Красный рис с мясом: Натереть морковь на терке и обжарить

    Морковь почистила, натёрла на крупной терке и отправила в сковородку к луку. Перемешала и обжарила их вместе 2-3 минуты.

    Морковка у меня неказистая, поэтому количество я предпочла указать в граммах, а не в 5 мелких штуках :).

    Если у вас красивая и хорошая морковь, то одной средней или крупной будет достаточно.

  4. Красный рис с мясом: Добавить мясной фарш

    Затем добавила к овощам фарш. Перемешала содержимое сковороды, накрыла крышкой и тушила 20 минут.

    Я никогда не беру готовый фарш - покупаю мясо и прокручиваю сама, но можно использовать и магазинный, если вы уверены в его качестве.

  5. Красный рис с мясом: Дать рису настояться

    Рис у меня сварился раньше. Поэтому я сняла его с огня и накрыла казан грелкой.

    Не очищенному рису очень полезно постоять в тепле 10-20 минут, чтобы "дойти" до нужной кондиции.

  6. Красный рис с мясом: Добавить к мясу специи

    Вернулась к мясу.

    За 3-5 минут до готовности отправила в сковороду душистый перец горошком и лавровый лист, затем извлекла их и выключила газ.

  7. Красный рис с мясом

    Соединила вместе рис и фарш с овощами и дала им настояться в течение 10-15 минут.

    Красный рис с мясом готов!

Приятного аппетита!