Name: Кабачки жареные в сметане
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Кабачок 750 г; Сметана 15% 130 г; Малиновый уксус 1 ст. л.; Чеснок 2 зубчика; Кинза 4 веточки; Универсальная приправа 0,5 ч.л.; Смесь перцев 1 щепотка; Соль 0,5 ч.л.; Кукурузная мука для панировки 6 ст. л.; Подсолнечное масло для жарки 3 ст. л.

Кабачки жареные в сметане - это очень вкусно! Сегодня предлагаю вам в этом убедиться вместе со мной.

Это блюдо из овощей в приготовлении весьма простое. Режем красиво кабачок, панируем его в муке. Можно для этой цели взять обычную пшеничную муку высшего сорта. Но я решила добавить немного другого вкуса, поэтому воспользовалась кукурузной.

Обжариваем, заливаем подготовленной заправкой и тушим до готовности.

Несколько слов о заправке

Заправка очень вкусная - на основе сметаны, с чесноком, специями, кинзой и малиновым уксусом. Что касается последнего, то можно взять любой ягодный или же яблочный, бальзамический. Если нет кинзы, можно заменить сельдереем или другой зеленью. Немного заправки можно оставить и подать уже к готовому блюду в качестве соуса.

Ингредиенты

на 3 порции

для основы

Кабачок 750 г

для заправки

Сметана 15% 130 г
Малиновый уксус 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Кинза 4 веточки
Универсальная приправа 0,5 ч.л.
Смесь перцев 1 щепотка
Соль 0,5 ч.л.

дополнительно

Кукурузная мука для панировки 6 ст. л.
Подсолнечное масло для жарки 3 ст. л.

Основной ингредиент: Кабачки Кинза

Как приготовить кабачки жареные в сметане

Молодой кабачок промойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 1,5 сантиметра.
Порежьте кружочки четвертинками.
Каждый кусочек запанируйте в муке со всех сторон.
Выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Обжарьте с двух сторон.
Я это делала в два приема, так как весь кабачок на моей сковороде не умещается.
Подготовьте заправку. Соедините вместе сметану жирностью 15% с солью, смесью перцев и универсальной приправой.
Сметану можно взять любую, но я бы советовала магазинную, 10-30%. Домашняя слишком жирная для этого блюда. Специи тоже можно подобрать по личному вкусу.
Тщательно размешайте и добавьте малиновый уксус.
Кинзу промойте, обсушите, порубите ножом. Измельчите чеснок.
Добавьте зелень с чесноком к сметанной массе и хорошо перемешайте.
Соедините вместе на сковороде все обжаренные кабачки.
Залейте подготовленной заправкой. Размешайте и тушите вместе на медленном огне под крышкой 15 минут.
Получается очень вкусно! Даже если кабачки вам уже надоели, это блюдо вас приятно удивит!

Приятного аппетита!