Привет! Меня зовут Анастасия Бондаренко, и я рада приветствовать вас на моем сайте! Здесь я делюсь рецептами, которые прошли через мою кухню и получили мое одобрение. Хочу рассказать вам, как я подхожу к выбору и публикации рецептов, чтобы вы знали, что каждый рецепт здесь — это результат кропотливой работы и большого количества экспериментов.
Как я выбираю и тестирую рецепты
Поиск и сбор информации
- Перед тем как приступить к готовке, я тщательно изучаю корни рецепта. Мне интересно всё: история блюда, традиционные способы приготовления и различные вариации.
- Я анализирую рецепты из русскоязычных и англоязычных источников, а также смотрю кулинарные издания страны, откуда родом блюдо. Часто рецепты в стране их происхождения сильно отличаются от адаптированных версий, и мне хочется найти самый аутентичный вариант.
Анализ и подбор рецептуры блюда
- Сравниваю разные варианты рецептов и выбираю тот, который кажется мне самым удачным и вкусным.
- Основываясь на своём опыте и знаниях, я подбираю оптимальную рецептуру, которая должна стать идеальной.
Тестирование рецепта
- На этом этапе начинается самое интересное! Я проверяю пропорции, адаптирую рецепт под местные продукты и пробую разные способы приготовления.
- Важно также понять, какие ошибки могут возникнуть в процессе готовки и как их избежать. Поэтому я экспериментирую, чтобы найти наилучшие решения и подсказки для вас.
Структурирование и подготовка
- Полученные результаты я структурирую и готовлю качественные фото, чтобы рецепт был не только полезным, но и красивым.
- Я стараюсь сделать описание максимально понятным, чтобы вы могли легко следовать инструкциям.
Публикация рецепта
- И вот, когда рецепт полностью меня устраивает, я публикую его на сайте. Я хочу быть уверенной, что каждый из вас сможет повторить это блюдо и насладиться его вкусом.
Мои принципы
Тщательность и внимание к деталям
Я публикую только те рецепты, которые сама готовила много раз и в разных условиях. Хочу быть уверенной, что каждый рецепт точен и надежен.
Открытость к экспериментам
Я люблю экспериментировать на кухне. Это помогает мне находить новые решения и улучшать рецепты. Иногда именно в процессе экспериментов я нахожу самые лучшие и неожиданные решения.
Уважение к традициям
Я уважаю традиционные рецепты и стараюсь сохранить их аутентичность. Если это необходимо я адаптирую их под современные реалии и доступные продукты.
Доступность для всех уровней опыта
Я понимаю, что у каждого из нас разный уровень кулинарных навыков. Поэтому мои рецепты описаны так, чтобы они были понятны и начинающим, и опытным поварам. Я подробно объясняю каждый шаг и даю советы, как избежать ошибок.
Вдохновение и новые идеи
Путешествия и кулинарные открытия
Я обожаю путешествовать и пробовать новые блюда. Каждое новое место — это возможность открыть для себя что-то необычное и привнести это в свои рецепты. Возможность попробовать новое блюдо или продукт для меня важнее сувениров и шопинга!
Анализ рецептов из различных источников
Я изучаю рецепты, найденные в интернете, у других поваров или в кулинарных книгах. Воспроизводя их на своей кухне, я добиваюсь идеального результата и только потом делюсь ими с вами.
Мой путь и развитие сайта
Я прошла долгий путь от новичка-любителя до человека, который подходит к выбору и анализу рецептов, как практик и ученый. Мои первые рецепты были опубликованы в 2010 году. Тогда я знала намного меньше, и это легко можно понять, листая старые публикации. К сожалению, я не всегда успеваю исправлять и вносить изменения во все рецепты, которые были опубликованы на сайте за это время, ведь сайт рос и развивался вместе со мной.
Если вы находите в старых рецептах неточности или что-то вас смущает, пожалуйста, пишите мне об этом. Я постараюсь исправить и дополнить рецепт, если у меня есть дополнительная информация или новые идеи по поводу этого блюда.
Надеюсь, вы оцените мои рецепты и найдете что-то по душе. Приятного аппетита!