Треска под лимонно-луковым соусом

Ингредиенты для трески под соусом

основные продукты

• Треска (без головы) - 1 кг
• Смесь перцев - 2 щепотки
• Соль - 2 щепотки

для соуса

• Лук - 3 шт.
• Лимон - 0,3 шт.
• Белое сухое вино - 100 мл
• Мед - 1 ч.л.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Подсолнечное масло - 2 ст.

Рецепт трески под соусом

1. 

   Самое нудное и долгое в процессе приготовления любой рыбы - это ее очищение. Не люблю этим заниматься, но приходиться :)

   Треску чистим, а если шкурка снимается легко, то вообще ее удаляем. Также отрезаем плавники, освобождаем внутренность от темных пленок и прочего.

2. 

   Разрезаем на порционные кусочки - их толщина полностью зависит от предпочтений хозяйки.

3. 

   Солим и перчим рыбу со всех сторон. Отрезаем от лимона один ломтик и сбрызгиваем его соком треску.

4. 

   Луковицы выбираем среднего размера или чуть меньше. Нарезаем кольцами.

5. 

   На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем расщепленные колечки лука.

6. 

   Обжариваем их до мягкого состояния, но сильного румянца не допускаем.

7. 

   К нужному количеству белого сухого вина добавляем мед. Тщательно размешиваем его.

8. 

   Вливаем вино с медом на сковороду к луку, добавляем соль и тщательно перемешиваем лопаткой.

9. 

   Подготавливаем лимон - промываем его под водой, отделяем третью часть.
   Можно взять и половину лимона. Я уже так делала, но мне показалось, что это много. А вот 1/3 - самое то!)

   Нарезаем тонкими ломтиками, каждый из которых затем превращаем в равные четвертинки колец.

10. 

    Пускаем лимон к луку с вином, размешиваем и тушим около пяти минут.

11. 

    Форму (или противень) смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кусочки рыбы.

12. 

    Каждый кусочек трески покрываем соусом.

13. 

    Присыпаем кунжутом и отправляем в заранее разогретую до 180-200ºC духовку на 30-35 минут.

14. 

    Вынимаем и раскладываем вкусную и ароматную рыбку по порциям, добавляя свежую зелень!

Приятного аппетита!