Торты с клубникой: 4 рецепта которые стоит попробовать

Торт с клубникой - это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре - будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного - воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

• Свежая клубника 800 г

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.
8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу. Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.
12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.
14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.
4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте. Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.
7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером. Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.
7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо. Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.
4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.
8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом. Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.