Сегодня я поделюсь с Вами одним из вариантов приготовления домашнего тирамису, но сегодня мы отступим от классического рецепта этого десерта и приготовим тирамису без добавления яиц.
Одно из основных преимуществ этого десерта в том, что он достаточно легок в приготовлении и не требует выпекания. Однако этот торт должен как минимум 4 часа постоять в холодильнике, что бы печенья «Савоярди» пропитались кремом.
В Италии кроме печенья «Савоярди» для тирамису очень часто используют специальные печенья, они тоже приготовлены по тому же принципу что и «Савоярди», но меньше по размеру и более тонкие. Если Вы будите использовать такое печенье, то крема нужно использовать меньше, или же можно выложить не два, а три слоя печенья. Еще в некоторых рецептах печенье заменяют обычным бисквитом. Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, ликер «Алкермес», а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое).
Домашнее тирамису можно готовить как торт, а можно приготовить его порционно в бокалах или креманках.
Ингредиенты:
- Сливки (33% жирности) 150-200 мл.
- Сыр “Маскарпоне” 500 г
- Сахарная пудра 100 г
- Печенье “Савоярди” (печенье дамские пальчики) 16-18 шт.
- Кофе (натуральный свежезаваренный) 180-200 мл.
- Ликер Амаретто (коньяк, или другое спиртное) 1-2 ст. л.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут + минимум 4 часа в холодильнике.
Ингредиенты для рецепта "Тирамису без добавления яиц"
- Сливки 150 мл.
- Сыр "Маскарпоне" 500 г.
- Сахарная пудра 100 г.
- Печенье "Савоярди" 18 шт.
- Кофе 200 мл.
- Ликер Амаретто 2 ст. л.
Рецепт приготовления тирамису:
Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки.
Сливки взбиваем до мягких пиков.
Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз.
Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.
Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный. В остывший кофе, при желании, добавить ликер “Амаретто” или другой алкоголь.
По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”.
Окунаем печенье с двух сторон в кофе.
Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.
На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема.
В этот раз я готовила двойную порцию тирамису, поэтому использовала большее количества ингредиентов.
На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его.
Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья.
Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.
Вот вид на наш десерт сбоку.
Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
16 комментариев к рецепту "Тирамису без добавления яиц"
Спасибо большое за рецепт!! Все в восторге! Очень вкусно😋😋😋
Рада что десерт вам понравился :)
Я сделала и мне очень понравилось. Буду делать когда будут приходить гости ! Спасибо большое за рецепт !!!
Спасибо за теплые слова :)
Рада что вам понравился такой вариант тирамису.
Я делала также , только вместо пудры сгущеное молоко добавляла- оно делает крем более жидким. Ещё мне кажется что маскарпоне должно быть комнатной температуры, а если в вас нет этого сыра «Филадельфия» комнатной температуры тоже пойдёт ( и дешевле). Спасибо за рецепт… p.s. У нас это печенье называется » дамские пальчики».
Большое спасибо за советы и рекомендации :)
Отличный простой рецепт! Большое спасибо. Все легко смешивается..результат превосходный
Спасибо!
Рада что вам понравился этот вариант тирамису :)
Ужасный рецепт!!! Как можно лопаткой вывешивать разные текстуры-сливки и плотный сыр!? Получился тяжелый сливочный крем, выбила сливки, попыталась перемешать как было написано ложкой сливки и сыр-перемешать до однородной невозможно, пришлось взбивать снова миксером. Итор-переводится крем похожий на сливочное масло. Взбивать нудно миксером!
Жаль что рецепт вам не понравился, и спасибо за ваши советы.
Прекрасный рецепт, все легко смешивается,, такой крем делаю часто! Огромное спасибо!
У кого то руки не из того места, а рецепт превосходный. С помощью планетарного миксера все получается великолепно на минимальных оборотах. Маскарпоне надо добавлять неспешно по чайной ложке. Анастасия 5 балов, от меня и от жены!
Я тоже искала такой рецепт ,то есть без сырых яиц! Thank’s!
Оксана, и вам спасибо :)
Единственный минус крема без яиц — очень сливочный :)
Как же шикарно, то есть рецепт без яиц, а то раньше аж переворачивало от того, что ешь сырое яйцо — буээээ)))) Да и сальмонелез — то же ж было небезопасно. Короче, респект тебе, Автор!
Сама очень долго искала рецепт без использования сырых яиц.
Хорошего вам настроения!