Рецепт приготовления свиной корейки на кости с сырной начинкой запеченной в фольге с пошаговыми фотографиями. Сочная и нежная свиная корейка с сырной начинкой не оставит Вас равнодушными. Специи придадут мясу дивный аромат, а чесночно-сырная начинка придаст пикантность этому блюду.
Мясо получается сочным, но при этом с большим количеством жидкости. Если Вы хотите что бы в мясе было меньше сока, то тогда Вы можете сделать небольшое отверстие сверху в фольге (отверстие лучше делать через 30-40 минут после начала приготовления/запекания) что бы лишняя жидкость испарялась.
Ингредиенты(2 порции): Свиная корейка на кости(1.5-2.5 см толщиной) – 2 куска (500-700г.). Чеснок – 2 зубчика. Твердый сыр – 100-150г. Яйцо(желток) – 1 шт. Майонез – 2 ст. ложки. Лимонный сок – 1 ст. ложка. Базилик, орегано, зерна горчицы. Барбарис, смесь перцев, перец чили. Соль, черный молотый перец.
Время подготовки: 40 минут. Время приготовления: 1-2 часа.
Ингредиенты рецепта "Свиная корейка на кости запечённая в фольге. Свиная корейка на кости фаршированная сыром"
- Свиная корейка - 600 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Твердый сыр - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Базилик - 1 щепотка
- Орегано - 1 щепотка
- Зерна горчицы - 1 щепотка
- Барбарис - 1 щепотка
- Смесь перцев - 1 щепотка
- Перец чили - 1 щепотка
- Соль - 2 щепотки
- Черный молотый перец - 1 щепотка
Рецепт приготовления свиной корейки с сыром:
Корейка должна быть приблизительно 1.5-2 см толщиной.
Делаем в мясе надрез до кости в виде кармашка.
Смешиваем майонез, лимонный сок, зерна горчицы, черный молотый перец, перец чили, базилик, орегано, соль.
Перемешать соус.
Хорошо смазать мясо в маринаде и дать постоять хотя бы 30 минут.
Чеснок пропускаем через пресс и вбиваем туда яичный желток.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с чесноком и яйцом. Хорошо перемешать, при желании добавить соль и специи.
Мясо выложить на фольгу. Открыть кармашек и плотно уложить в него начинку из сыра. Утрамбовать начинку.
Соединить края кармашка.
Еще, мясо можно посыпать сверху и снизу барбарисом и смесью перцев. Смесь перцев и барбарис лучше измельчить в ступке или кофемолке.
Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой духовке при температуре 180*-200* в течении 1-2 часов.
Если мясо готовить около часа, то оно получиться с большим количеством сока. Если же мясо запекать дольше , то большая часть сока испариться и мясо будет более зарумяненным. В любом случае мясо получается нежным и сочным.
Приятного аппетита!
17 комментариев к рецепту "Свиная корейка на кости запечённая в фольге. Свиная корейка на кости фаршированная сыром"
Вкуснятина- одним словом Спасибо!!!!!
Рада что рецепт вам пришелся по вкусу.
Это будет вкусно, допускаю! но смотрится плохо ! Готовить долго (а если развернуть фольгу ч-з 40 мин время сократится до 1 часа, вода испарится, хотите еще быстрей?..обжарьте с двух сторон на сковороде, но не укрывать фольгой!!!)…Зачем сыр пихать внутрь? Кстати, если так делать то подойдет не только ТВЕРДЫЙ сыр….орегано, базилик, зерна горчицы(!!!!)….зачем????????? для маринования мяса специи любые (для мяса) можно комплекс вы не почувствуете «нотки» от натурпродукта (специй)! Добавил бы сладкий соевый соус во время маринования на каждый кусок 0,5 ст.л. обмазать (вкус лучше, цвет красивее)….чеснока? или отказаться или просто натереть половинкой зубчика? Вообще непонятно, что здесь делает яйцо????? Зачем? Вместо барбариса подойдет приправа сумах (сушеный барбарис)!
К гарниру подойдут даже макароны с модернизированным соусом бешамель (добавьте мелко резанный пасированный лук) . Лучше чем макароны — картофель запеченный в духовке (дольками). Из соусов еще подойдут кисло-сладкие (добавить ананас), острые — с чили!
А сыр лучше за 10-15 мин наверх! …просто не надо изобретать велосипед…..да, и к тому же….было бы чем гордиться (например красивым цветом приготовленного куска мяса) а так на 3 балла И запомните: не нужно ни какого лимонного сока (он идет к рыбе) если Вы подаете соус!!!!!
Здравствуйте,
Дело вкуса. Могу Вам предложить возможность прислать фотографии и описания Вашего варианта рецепта и мы его опубликуем от Вашего имени :)
сделала все по рецепту , сижу в ожидании чуда ))))))
:) Ждем Ваших впечатлений о рецепте. :)