Маффины с кукурузой и зеленью - очень удобное блюдо, которое сможет заменить при надобности хлеб и даже стать самостоятельным лакомством.

Готовить их совсем не сложно и довольно быстро. А подать можно к абсолютно любым блюдам, да и напиткам тоже. Я люблю несладкую выпечку с черным кофе...

Ингредиенты для маффинов с кукурузой и зеленью

Маффины с кукурузой и зеленью: Ингредиенты

Простокваша - 220 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 2 ст.
Кукуруза консервированная - 200 г
Лук зеленый - 1 пучок
Укроп свежий - 1 пучок
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Смесь перцев - 2 щепотки
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 1 ч.л.

Рецепт маффинов с кукурузой и зеленью

Начала я с того, что разбила яйцо и перемолола к нему смесь перцев. Взбила.
Затем влила простоквашу и подсолнечное масло. Добавила соль и соду.
Просеяла муку.
Ее количество может немного отличаться. Ориентируйтесь по консистенции - она должна быть довольно густой, как для коврижки.
Консервированную кукурузу откинула на дуршлаг. Дала стечь лишней жидкости.
Добавила кукурузу в тесто.
Зелень вымыла, обсушила и мелко порезала.
Отправила в тесто.
Тщательно перемешала полученную массу и разложила в силиконовые формочки, сбрызнутые холодной водой, на 2/3-3/4 высоты.
Выпекала при 180-200ºС около 40 минут.
Вкусные закусочные кексы готовы! У меня вышло 15 штук.