Каннеллони с мясным фаршем

Количество:10 порций Подготовка: 1 час ~ Готовка: 45 минут ~

Автор: Анастасия, Рубрики: Запеканки, Рецепты спагетти и пасты, Запеканки из макарон, Запеканки с мясом , Подойдет на: Обед, Праздник, Ужин

( 6 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)

Каннеллони – это изысканное и вкусное блюдо, которое способно украсить Ваш праздничный стол. Правда на его приготовление придётся потратить пару часиков Вашего времени, но результат того стоит. Итак, сегодня я буду готовить каннеллони с мясной начинкой, так как готовлю я их не на праздничный стол, а для мужа, то добавлю немного больше соуса. Из-за этого они будут не так эффективно смотрится, но зато будут более сочными. В оригинале соус покрывает каннеллони лишь на 2/3, после чего их накрывают фольгой и ставят в духовку минут на 30, а потом снимают фольгу и дают им подрумянятся еще в течение 15-20 минут.

Другие рецепты каннеллони:

Каннеллони со шпинатом

Ингредиенты: Лук – 1шт. Морковка – 1шт. Масло сливочное – 30г. Масло растительное – 2-3ст. ложки. Свиной фарш – 500-700г. Томатная паста – 2-3ст. ложки. Томатный сок – 500мл. Твердый сыр – 200г. Трубочки для каннеллони – 1 упаковка. Яйцо – 1шт.

Для соуса "Бешамель": Молоко – 500мл. Мука – 1/2 стакана. Яйца – 2шт. Твердый сыр – 50г. Масло сливочное – 20г. Масло растительное – 2 ст. ложки. Мускатный орех – 1 г. Соль.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 35-45 минут.

Ингредиенты рецепта "Каннеллони с мясным фаршем"

Лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Масло растительное - 3 ст. л.
Свиной фарш - 700 г.
Томатная паста - 3 ст. л.
Томатный сок - 500 мл.
Твердый сыр - 250 г.
Трубочки для каннеллони - 1 упаковка
Яйцо - 3 шт.
Соль - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1 г.
Молоко - 500 мл.
Пшеничная мука - 0,5 ст.
Сливочное масло - 20 г.
Растительное масло - 2 ст. л.

Рецепт каннеллони с фаршем:

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Сливочное масло растопить с подсолнечным.
Обжарить морковку.
Добавить к слегка обжаренной морковке лук.
Когда лук подрумянился добавляем фарш.
Когда вся жидкость из мяса выкипит, а фарш слегка подрумяниться солим и перчим. добавляем томатную пасту слегка разведенную с водой.
Когда вся жидкость выкипит выключаем огонь и добавляем немного тертого сыра.
Все хорошо перемешиваем и даем остыть.
В остывший фарш вбиваем яйцо.
Тщательно перемешиваем начинку.
Готовим соус “Бешамель”.
Аккуратно начиняем трубочки.
Выкладываем нафаршированные трубочки на смазанную маслом форму.
Поливаем трубочки томатным соком или томатной пастой. Ложем несколько ломтиков сливочного масла.
Сверху смазываем все соусом “Бешамель”.
Посыпаем все тертым сыром. Выпекаем в разогретой духовке. Сначала ждем пока соус закипит, потом делаем 180* и выпекаем до готовности.
Есть 2 способа запекать каннеллони:
1) заливаем соусом каннеллони так чтоб соус полностью их покрывал. Тогда они получаются более сочными, но их труднее доставать и они плохо держат форму.
2) Жидкость покрывает трубочки на 1/2 - 1/3 часть. При запекании трубочки накрываются фольгой на первые 30 минут, а потом фольгу убирают и дают каннеллони подрумяниться.