Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Хотто кейки – японские оладьи

⭐ 4.6 из 5 (7) 🧡 Пошаговые фото 🧡 25 мин. 🔥 172 ккал

Хотто кейки – японские оладьи, пошаговый рецепт с фото

Готовим на завтрак Хотто кейки – японские оладьи. Японские оладьи по этому рецепту получаются суперпышные, очень нежные и вкусные, словно маленькие бисквитики.

Пекутся они по-особому. Японские оладьи формируют на сковороде, подливая тесто поверх налитого ранее. Еще их пекут в металлических кольцах, также на сковороде, поэтому оладьи получаются очень воздушными. При выпечке в кольцах, оладьи не оседают во время остывания, а остаются такими же воздушными и пышными. Главное, не вынимать их из кольца сразу, а дать немного остыть. Обязательно для выпечки оладий берите антипригарную сковороду.

Подавать японские оладьи к столу можно с любыми топпингами, сметаной, вареньем, медом или просто посыпав их сахарной пудрой. На мой взгляд, они будут вкусными в любом случае.

Ингредиенты

Мука пшеничная 35 г
Сок лимона 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ч.л.
Молоко 2 ст. л.
Ванилин 1 щепотка
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Разрыхлитель 0,5 ч.л.

Как приготовить японские оладьи

Отделяем желтки от белков. Соединяем желтки с молоком. Слегка взбиваем.
Просеиваем в миску с желтками пшеничную муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.
Взбиваем белки с лимонным соком и сахаром в пышную массу. Добавляем в тесто белки частями и аккуратно перемешиваем.
Тесто после добавления белков должно получиться воздушным.
Разогреваем сухую сковороду, затем огонь убавляем до минимального. Масло или добавляем сразу в тесто, или смазываем сковороду каждый раз перед выпечкой оладий с помощью бумажной салфетки. Столовой ложкой выкладываем тесто на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга. Выпекаем 1 минуту под крышкой.
Затем добавляем еще по 1 столовой ложке теста на оладьи. Печем еще по 2-3 минуты под крышкой.
Затем переворачиваем и допекаем еще 2-3 минуты под крышкой.
Готовые оладьи снимаем со сковороды.
Если у вас имеются металлические кольца диаметром около 5-7 мм:
Смажьте дно сковороды и кольца внутри капелькой растительного масла, в тесто масло не добавляем. Прогрейте формы на небольшом огне. На 2/3 высоты колец залейте тестом, накройте сковороду крышкой. Готовьте 5-6 минут, за это время оладьи поднимутся на высоту колец. Затем переверните и пеките еще 5 минут под крышкой. Аккуратно пройдите ножом по краю колец и извлеките оладьи. Перед выпечкой следующих оладий вымойте кольца и снова смажьте капелькой масла.
Наши японские оладьи готовы. Сразу подаем к столу.