Сахарные леденцы "Петушки", пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления легендарных сахарных леденцов, которые в далёком детстве назывались "петушками".

Для приготовления таких леденцов нужно иметь специальную форму, в которую заливается густой сироп. Предварительно гнёзда формы нужно очень хорошо смазать растительным маслом, иначе конфеты не отстанут от стенок формы.

Сейчас появилось много разных других леденцов. Широко известные "чупа-чупс" не идут в сравнение с лакомством из нашего детства. Вроде бы леденцы сделаны из ничего, а как вкусно!

Ингредиенты

Сахар-песок - 200 г
Уксус яблочный 9% - 1 ст. л.
Сироп яблочный - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.

Как приготовить

Специальную форму для леденцов очень тщательно вымыть, хорошо вытереть и смазать все гнёзда при помощи кисточки растительным маслом.
Форму собрать и с боков скрепить зажимами.
В кастрюльку, лучше взять с антипригарным покрытием, высыпать сахар, вылить сироп и уксус.
Влить столько воды, чтобы она только покрыла слой сахара.
Смесь хорошо перемешать и варить на слабом огне, тщательно перемешивая и не допуская пригорания. Готовность массы можно определить по капле сиропа на холодном блюдце, смазанном маслом. Если капля быстро стекленеет, то масса готова.
Тонкой струйкой залить сахарный сироп в гнёзда собранной формы доверху, после чего вставить деревянные палочки.

Можно использовать деревянные зубочистки, но лучше взять деревянные шампуры небольшой длины и разделить их пополам.
Поставить формы в холодильник для застывания. Когда леденцы затвердеют, снять зажимы и вынуть леденцы.