Если вы склонны к сезонным простудам, то этот напиток поможет решить данную проблему. Я его употребляю с начала осени и до конца зимы. Благодаря мощной дозе витамина С иммунитет уничтожает любые признаки простуды за считанные дни. Особенно хорошо такое «лекарство» воспринимают детки.
Ингредиенты на одну 3-литровую банку
- Смородина черная 600 г
- Сахар 300 г
- Вода 2,7 л
Как приготовить компот: пошаговая инструкция
Отобрать для компота свежую спелую смородину. Следует выбирать только крепкие ягоды, которые не потеряют форму от контакта с кипятком. Черную смородину нужно оборвать с веточек. Хотя некоторые закрывают ягоды в компот целыми горстями. Смородину высыпать в кастрюлю или миску, наполненную холодной водой. Взболтать все руками. Когда наружу выплывет мусор (в виде листочков и веток) аккуратно слить воду. Дать ягодам подсохнуть. Затем пересыпать смородину в мисочку.
Воду влить в кастрюлю. Довести до кипения. В трех литровую банку положить смородину и залить ее горячей жидкостью до половины. Крышкой прикрыть емкость. Оставить банку на 40 мин, чтобы вода смешалась с соком смородины.
В эмалированную миску высыпать сахар.
Слить в нее жидкость с банки, воспользовавшись резиновой крышкой с прорезями. Долить оставшуюся воду. Поставить миску на средний огонь. Пару минут размешивать сахар, пока он полностью не растворится. Довести жидкость до кипения. Сироп варить несколько минут.
В банку влить кипящий сироп до самых краев. Если емкость осталась немного незаполненной, то лучше добавить кипяток. Накрыть банку крышкой. Герметично закатать ее ключом. Перевернутую банку убрать под теплое одеяло. Оставить компот в таком виде до полного остывания. Переместить компот из смородины в прохладное место. Особых условий хранения он не требует. Главное – не хранить банку на кухне. Ароматный витаминный напиток можно употреблять уже через несколько недель. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Советы
За годы консервации я накопила несколько секретов и ответов на частые вопросы, которыми с удовольствием поделюсь, чтобы ваш результат всегда был превосходным, а баночки радовали вас всю зиму.
- Главный секрет чтобы банки не «взрывались»
Я видела в комментариях, что у некоторых случаются неприятности. Почти всегда причина одна из двух: недостаточная стерильность или плохая герметичность. Пожалуйста, уделите особое внимание стерилизации банок и крышек. Я промываю их с содой, а затем стерилизую над паром или в духовке. Крышки обязательно кипячу несколько минут. После закатки всегда переворачивайте банку и проверяйте, не подтекает ли крышка. Если есть сомнения – лучше переделать. - На какой объем рассчитан рецепт?
Указанные в рецепте пропорции (600 г ягод, 300 г сахара, ~2.7 л воды) идеально подходят для заполнения одной классической 3-литровой банки. Если вы используете банки другого объема, просто пересчитайте количество ингредиентов пропорционально. - А можно из замороженной смородины?
Конечно! Это отличный способ наслаждаться ароматом лета даже в январе. Главное правило: не размораживайте ягоды перед использованием. Просто засыпьте замороженную смородину в стерильную банку и дальше действуйте по рецепту. Они прекрасно отдадут свой сок и цвет под действием кипятка. - Экспериментируем со вкусом
Черная смородина самодостаточна, но если хочется разнообразия, она прекрасно «дружит» с другими ингредиентами. Попробуйте добавить в банку вместе с ягодами веточку мяты, пару долек лимона или апельсина, горсть вишни или красной смородины. - Зачем мы «укутываем» банки?
Это не просто «бабушкин метод». Переворачивая и укутывая банку, мы обеспечиваем медленное остывание. Это своего рода дополнительная, щадящая пастеризация, которая помогает уничтожить все оставшиеся микроорганизмы и гарантирует, что ваш компот будет прекрасно храниться всю зиму. Не пропускайте этот важный шаг!
Надеюсь, эти советы помогут вам создать самый вкусный и ароматный компот из черной смородины. Приятного аппетита и удачных заготовок!
2 комментария к кулинарному рецепту
Зачем такие трудности? ??Просто берёте банки чистые вымытые кипятком,засыпать смородину,вскипятить воду залить час дать постоять вылить после кипяток в кастрюлю через сито пока кипяток кипит по банкам насыпать сахар по вкусу кто как любит и залить кипятком вторично и закрутить. Я за три часа закрываю 50 баллоны.Вот и всё ??не нужно так напрягать людей ?тазик всякие и.т.п!?
Две банки закатал по данному рецепту. Обе взорвались. Смородину походу варить надо, хоть 5 минут, иначе будет плохо.