Картофель запечённый в соляной корочке пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления необычного картофеля, запечённого в соляной корочке.

Запечённый картофель в мундире, золе или фольге вы уже, конечно, пробовали. А вот такое блюдо пока ещё редкость. Для соляной корочки нужно взять соль крупного помола. Чем крупнее, тем лучше. Клубни картофеля должны быть одинаковой формы и размера, а, желательно, и одного сорта, чтобы пропеклись равномерно. На мой взгляд, приготовить такой гарнир очень легко, а результат – потрясающий!

Ингредиенты

на 3 порции

Картофель 500 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль крупного помола 3 ст. л.
Сметана 100 г
Лук зелёный 0,5 пучков
Горчица готовая 1 ч.л.

Основной ингредиент: Картошка

Как приготовить запеченную в соляной корочки картошку

Лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками и высыпать к сметане с горчицей.
Соус хорошо перемешать. Не солить!
Клубни картофеля одинакового размера вымыть, очистить, ополоснуть и очень хорошо вытереть. Можно даже дать ещё немного полежать на полотенце, чтобы хорошо обсохли. На поверхности клубней не должно быть воды.
Обмакнуть каждый клубень в оливковое масло, а затем хорошо обвалять в крупной соли и выложить в ёмкость для запекания на небольшом расстоянии друг от друга.
Посуду поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С, и запекать до мягкости и до образования хрустящей корочки. Чтобы убедиться, что клубни готовы, нужно проткнуть их деревянной шпажкой. У меня на запекание ушло 1,5 часа.
Готовый картофель очистить от соляной корочки.
Клубни сверху надрезать крест-накрест.
В разрезы выложить соус.
Картофель, запечённый в соляной корочке готов, подавать в горячем виде в соленьями или маринованными огурцами, к примеру, с битыми огурцами по-китайски.