Описание рецепта
Сегодня я решила приготовить фаршированные перцы. И хоть сегодня зима, у меня в морозилке были припасены свежезамороженные перчики для такого случая. Для такого рецепта можно так же взять свежие(тонкостенные перцы) или маринованные перчики. При желании рис можно заранее отварить и просто добавить его в обжаренный фарш и овощи. И еще можно готовить фаршированные перцы с сырым мясным фаршем. В общем способов приготовления этого блюда множество, к примеру, вот еще один.
Еще варианты начинок:
Перцы можно заправить любым из этих соусов:
Ингредиенты
- Болгарский перец 10 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Морковка 1 шт.
- Зелень 20 г
- Мясной фарш 500 г
- Рисовая крупа 0,75 ст.
- Сметана 3 ст. л.
- Соль 1 ч.л.
- Черный молотый перец 3 щепотки
Как приготовить фаршированные перцы: пошаговый рецепт
Мелко крошим лук.
Морковку трем на средней терке.
Зелень мелко нарезаем.
Фарш (свинина + говядина) выкладываем на сковородку и обжариваем до белого цвета.
Обжариваем фарш пока не испарится лишняя жидкость. Затем добавляем промытую рисовую крупу и добавляем воды (вода должна лишь слегка покрывать рис).
Доводим воду до кипения накрываем сковородку крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут.
Когда вода почти вся испарится и впитается в рис добавляем лук и жарим 5 минут.
Следом добавляем морковку. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.
Через 5 минут после морковки выливаем сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим 3-5 минут.
Снимаем начинку с огня высыпаем мелко порезанную зелень и хорошо перемешиваем.
Из перцев предварительно нужно удалить семена. Если у вас свежие перцы, то их лучше несколько минут поварить в кипящей воде.
Выкладываем начинку в перцы и складываем перцы в подходящую форму или кастрюлю. Форма должна быть высокой. При необходимости перцы можно выложить в несколько этажей.
Готовим томатный соус к перцам.
Заливаем перцы соусом. Соус должен полностью покрывать перцы.
Выпекаем перцы в духовке при температуре 180°C в течении 40-50 минут.
Приятного аппетита!
4 комментария к рецепту
Напишите пожалуйста как приготовить соус.
Обратите, пожалуйста, внимание на первую половину рецепта, там даны ссылки на 3 рецепта соусов, которые можно приготовить к фаршированным перцам.
У меня есть вопрос. Я предпочитаю заправлять перцы сырым фаршем и рисом, сваренным до полуготовности. Зачем так долго выпекать перцы в духовке (1,5 часа!), если фарш и рис, которыми фаршируются перцы, уже готовы? Но, возможно, в этом есть нюанс?
Если Вы заправляете перцы уже готовым или полуготовым рисом, и тушите перцы на плите, то они обычно готовы через 25-35 минут. Но если Вы будите использовать сырой рис, как в данном рецепте, и запекаете их в духовке, то время приготовления может увеличиться до 50-70 минут. Хоть многое зависит от духовки. В любом случае лучше смотреть по ситуации, как только рис… Отобразить все »